O le faaliusuavai tulaga o le suauu pama, aemaise lava i le gaosiga, faaaogāina ma le faaleagaina

O le punaoa eseese faamatalaga "pama" le autu o loo talanoaina o ambiguous. O le mataupu autu - fesoasoani pe afaina ai le suauu pama tino o le tagata, ona ua faaulufale mai i aofaiga tele (e uiga i le 500 tone i le tausaga) i totonu o lo tatou atunuu.

O le a le faaliusuavai tulaga o le suauu pama? Afai ua faaaogaina ai lenei oloa? O a ni faamanuiaga? O lenei, e faapea foi le uiga o le tuuina atu ma isi mea moni i lenei mataupu.

suauu pama: tuufaatasiga Faamatalaga talosaga

Puna suauu pama - vaega maa o le fua o le pama suauu (Elaeis guineensis). I lona mata o se mumu-lanu moli lanu, lea e mafua mai i se mataupu maualuga o carotenoids. I ai o se togafitiga faapitoa, o le a mumu pe samasama le oloa. faasaoina ese Red taofia meaai (80%) i se samasama latou matua leiloa. mauoa i faatumulia acids puta ituaiga samasama (50%), le faaleagaina o le tino. O le ituaiga mumu latou 38%, e lē gata e tocotrienol lauiloa (fesuiai vitamini E), vitamini A ma le tetee atu tali oxidative.

O le a le suauu pama? Mai mea e faia lenei oloa? Mo pama suauu kernel ua aveina autu faigata (fatu) o le fua. Ua faamatalaina e se tulaga yellowness o faatumulia acids puta, i le tele e 80% (i.e. carotenoids toetoe toesea). oloa faamamaina Taimi ua Tuanai e avea ma malamalama.

Mo tuufaatasiga oloa autu e aofia ai palmitic puta faatumulia ma acid stearic. Le pasene o oleic (monounsaturated puta) acid, 40% linoleic (polyunsaturated) - e oo atu i le 10%. Talu ai nei faalauiloa metabolism lelei ma e taua mo le soifua maloloina. O le tuufaatasiga e aofia ai le suauu pama ma myristic lauric acid, oleic acid ma acid linoleic i ai e uiga i le 33%. Le oloa faamamaina o le sili atu o meaai leiloa i le taimi o le faagasologa.

O meaai ma pama suauu tau alamanuia, talosaga

O le e tuuina autu o le suauu pama e Asia (South East), Amerika Latina. tausia mafanafana masina fua seleseleina i luma o le amataga o fermentation. Ina ua mavae le maʻisua, vavaeeseina le pulp, o le taunuuga o vaega tele faafeomaʻi. ua taʻua o le oloa mata suauu alamanuia ma e le talafeagai mo le taumafaina e tagata. O le vaega autu o le talosaga - masini, masini meafaigaluega (e pei aggregates uʻu).

O se taunuuga, e maua mai le faamamaina o le suauu aina, oloa meaai tutoatasi. I fefaatauaiga, o ia ana vaega i le 50%. Ua faamatala mai lea e ala i le faateleina o le manaomia mo fualaau faisua suauu i le vaaiga o le punaoa faalenatura faatapulaaina o mautu ma gaʻo semi-mautu. I le meaai ua lautele faaaogaina alamanuia o oloa o le pama i le gaosia o le falefalaoa ma oloa confectionery, tuufaatasi oloa susu, meaai faigofie, fua faatatau pepe.
suauu pama ma ona vaega i le tusi tele e cosmetology (fasimoli, kulimi, ma isi), gaosi o detergents, moligao aiga. Foi ona faaaogaina i pharmacology ma le tuuina atu o meaai mo faatoaga manu ma moa.

tuuina Features

O le a le faaliusuavai tulaga o le suauu pama? I luma o le taliina o lenei fesili, ia talanoa e uiga i le vaega o le tuuina atu o lenei oloa. I fale gaosi tuutuuga fuifui laau o loo taulimaina ma le ausa matutu ina ia tuueseeseina ese. Ona, a faaleleia mata e tuuina atu lona ituaiga faapitoa.

I le saunia o mea e mata o le vasega meaai ua sterilized, mavae lea faamamaina (faamamaina). e aofia ai ni laasaga faamamaina:

• i le taimi o le taʻai o le amata mea exits le suauu le faamamaina;
• faamamaina Centrifuge le vai ma solids;
• hydration (faamamaina o le vai) ua faia i le aveesea mai o phospholipids;
• e le neutralization ua aveesea acids saoloto puta;
• ua bleached le oloa ma deodorized.

O le hydrogenation (hydrogen faapipii i mea) o loo faatinoina e aveese acids polyunsaturated puta (PUFAs).

O le mauaina o le tomai e vave oxidize PZHNK le ogatasi ma le teuina o meaai mo se taimi umi o le oloa (e le sili atu i le ono masina), ina ia mai ia i latou, ma aveesea. Ina ua mavae hydrogenation sa leai se tofo tulaga ese, toe faafouina ai le suauu (deodorized). I le tauaveina maeaea lelei le faamamaina o oloa faamamaina maua ua faaaogāina lautele ona o se tau lava maualalo, ae le aoga tele mo le soifua maloloina.

suauu pama: teʻa meatotino manatu

O le pama ma isi suauu fualaau faisua maua triatsilglitseroidy (lotoa glycerol esters o acids puta). Taitasi le suia lava uiga ese uiga chemico-faaletino ma le tulaga o le faaliusuavai. Faavae i le mea moni, o le a le tulaga faaliusuavai o le suauu pama, fai vaega ninii tolu (ituaiga) o oloa.

1. na faamatalaina ai vaega ninii oloa tulaga faatonuina e ala i se vevela faaliusuavai o 36 ° C - 39 ° C. A roasting, e le ulaula, e le tumau. Ae peitai, e vave hardens, ina meaai vela i ai ua fautuaina e faaaoga vevela po o le mafanafana.
2. O le tele o vaega mautu - stearin - e aofia ai vaega o le margarine. vevela faaliusuavai suauu pama e - 48 ° C - 52 ° C.
3. Mo pama olein uma le ituaiga suavaia remelt tikeri - 16 ° C - 24 ° C. Pea e le aunoa e pei o kulimi, aisā i le pusaaisa.

faaaoga ma le manuia Stearin ma olein cosmetology.

O a meaai o loo i ai le suauu pama

"Pama" oloa e refractoriness maualuga, olaga umi fata.

1. suauu pama e avea o se vaega i oloa susu: replacers susu (e aofia ai matutu), margarines, faigata sisi, galueaina sisi, pata ma le margarine, taape solo, le tele o ituaiga o le sisi ma le aisa kulimi, iokutu.
2. Falaoamata, oloa confectionery i le suauu pama (pogai) e le liliu oona, ae le masani i le fermentation. Aai uma o ituaiga o pastries, keke, masi ma vaega creamy, le tagata faatau i se tasi faailoga po o se isi e faaaoga ai. E faaaogaina i fillings lole, sukalati.
3. o le taimi nei Olein i oloa falai, chips pateta, nati tunu, flakes saito, saimini taimi vave. O loo i ai o ia i le muai afifi o meaai mama, mixes supo, mayonnaise.

O lea la, o le tele o oloa faatauina mai e manaomia tele i totonu o tagata, o loo i ai le suauu pama.

E faapefea ona e fuafua i le afioaga o le suauu pama i meaai

E manaomia e le tagata e faaaogāina e manatua o le suauu pama tofo lelei, faaleleia tuuina taugofie tele nai lo oloa faalenatura. ua teuina Products ma ona anotusi mo se taimi umi. E finagalo e gaosia ma tosina tagata faatau. A e faatau mai e talafeagai ina ia gauai atu e le gata i luga o le pine le tau, ae faapea foi i le tulaga o le teuina o meaai: fiafia-vaavaai valu-roll manino o loo i ai le suauu pama.

Faaaliga: O le igoa "gaʻo fualaau faisua" e masani ona aofia ai le faaaogaina o le o le suauu pama. E uiga i suiga faailo eseese "oloa sisi", "curds", "kulimi oona", "vaega tele sisi", "mayonnaise", "o le susu condensed". Olaga (e tusa ma GOST) oloa ua le masani ona taua i gaosi o le "oloa."

O le vaega sili ona taatele ua suia i oloa pama mai susu. E masani lava "taufaasese" ua faatauina atu i lalo o le foliga o le pata. oloa Faalenatura (20 ituaiga), faamatalaina e se mataupu eseese gaʻo ma le tele o vaega aoga. O se tasi o tulaga lelei - maualalo vevela faaliusuavai pata (24 i le 37 tikeri). Iloa: tikeri pito i lalo o le faagasologa, o le faigofie ona tatou faʻataʻitaʻiina i le gaʻo o le tino.

O le vevela faaliusuavai o le pata ma le suauu pama? Ioe, e eseese tulaga faaliusuavai maualuga, e matua faatauvaa le oloa e Pama creamy le suauu, o le trudnousvaivaemym. I se vaega o le oloa moni ei ai le luster uiga, aisa fasi motusia. suauu leaga sese faamautuina i se pusaaisa, e tele lanu pupula, e le solia. O le manatu faaliusuavai o le suauu pama - 48 ° C - 52 ° C.

suauu pama: o le faaaogaina o

O le ua manatu suauu ituaiga o pama meaai i le mumu e sili ona aoga, taofia le tele o le meaai ina ua maea togafitiga.

1. vaitamini aoga i lona tuufaatasiga: O se aafiaga lelei i luga o le totoga o loo vaaia, e manaomia E mo faaaliga lelei ma faaosofia ai le glands feusuaiga.
2. Le tuuina i lalo cholesterol ona oleic, acids linoleic. suauu pama e tafe bile gaoioiga faatulafonoina ma faiga digestive atoa. Latou faamamaina fuaitau nasal i le taimi o mamafa naʻuā.
3. Ua fautuaina nisi nutritionists oloa o se auala e slimming (2 anapogi tsp).
4. Ina ua falai suauu i se mu patino ma chadit ma oloa ufitia e manino e faatosina. Faaopoopo atu i le paluga, e aumaia ai le oloa crispness ma manogi maaleale.
5. "Pama" ufimata faaaoga mo gloss, lauulu le tuputupu ae ma le toe faaleleia.
6. I lona faavae, creams teuteu, ua gaosia soaps. Ona o loo faaaoga i le taua moni e tausia ai paʻu faafitauli, o lona rejuvenation ma aneti-aliasing.
7. Faletaele ma se aofaiga itiiti o droplets suauu faaitiitia le popole, e faatonutonu ai le galuega tauave o le ipu toto.
8. e le leaga fufuluina efuefu ma ona anotusi i le soifua maloloina.

E tatau ona iloa le eseesega meaai mumu (togafitia) suauu mai faapitoa (untreated) i se matuia tutusa. Faaaogaina o tekinolosi faapitoa ma fractionation ituaiga o meaai e saogalemu. Tulaga lelei, ua manatu manatu tagata faatau e avea ma oloa o le "Zlata Palma" ma le "Royal".

suauu pama: afaina

E suauu oona ua mavae hydrogenation. O le suauu suavai, saturable faagasologa atoms hydrogen ma catalysts limasene ma platinum ua liua i se gaʻo mautu. E tatau ona totogi i le mapuna aʻe o le trans gaʻo e hydrogenation, na mafua ai faaletonu o le soifua maloloina:

• faaletonu neuropsychiatric, faaitiitia mataala o le mafaufau ona o le mea moni e faapea o le trans gaʻo slows faagasologa metabolic o le faiai;
• trans faaoso sclerosis vaa toto, faamaʻi ischemic, toilalo loto, ta;
• le lelei molecules transzhirovymi faatatau i le secretion o enzymes digestive, o lea faafitauli digestibility ma gaosi ma oloa;
• ua faaonoono nei gaʻo e matutua ma feaveai mutation, lea e faatumulia i le faaletonu puipuia ma le kanesa.

Afifi o lo oi ai hydrogenated e tatau ona tuuina atu faatasi ma oloa e a tutusa droppings ( «trans-gaʻo»).

Faamatalaga: moni lava, o le maualuga o le tulaga o le gaosia o, o le faigata e mo le assimilation o le oloa uma. Ae o le faagaoioiga saʻo o le faiga digestive le mafai ona faalagolago i luga o le vevela: Aua le faalagolago i le tala fatu o blockage atoa o le tino "plasticine pama". suauu pama lē hydrogenated e mafai ona afaina ai pe a faaaogaina immoderate ai.

O le ute o le "pama" o le fesili

I se tulaga lautele, o le "pama faafitauli" e faapea:

• saogalemu oloa lelei mo le taumafaina;
• taumafaina lava oloa e sili atu i le aofaiga tele e mautinoa leaga i le ola maloloina;
• e tatau ona ingested i leai suauu faapitoa.

Solia o tulafono o femalagaiga (mo se faataitaiga, i le tane mo oloa tau suauu), tekinolosi gaosi mea mata feteenai ma le tulafono Rusia - o le mafuaaga o le matitiva lelei i luga o le fata o le suauu pama. Ae faigata gaosi togafiti iloa le tagata faatau averesi i latou faaletonu.