Peking pato: fua

faailoa taimi eseese punaoa eseese o le tulai mai o le ipu Saina sili ona lauiloa - Peking pato, o ona fua ua i ai se pogai faapitoa o waterfowl, o lona sui e mafai ona maua 5-6 kilos. E masani lava ona faaaogaina e tagata taitoatasi oe ua taunuu atu i le mamafa o 2-3 kg, talu mai i lenei tulaga ia i latou le mea alofa sili.

Ae paga lea, tatou te le o maua nei pato, ma o lea le 100% le faamalieina ma le tofo specialties pe faapefea ona faia i Beijing, ina ia ausia ai e le mafai ona i lalo o so o se tulaga. Faamafanafanaina e le mea moni e faapea i Saina lava pe a saunia fua pato Peking e masani ona le matauina.

E leai se tulaga e faamatalaina ai le fua masani, aua e ono le mafai e se tasi i le fale ei ai se seti atoa o meafaigaluega mo tonu mulimuli ia te ia. I lenei mataupu, o loo e naunau i tatou, le auala e saunia pato Peking i le fale. Sii i Rusia fua cuisine, o le a le o le mea moni o se taunuuga o le faasinomaga atoatoa o le tofo lauiloa, ae i le iuga, e oo lava i le tofo o masani meatballs lona aiga taitasi. Ae burgers e hamburgers.

Le filifilia o se pato telē masani - 2-3 kg, atonu o le a aisā ai. Manaomia e defrost ai lemu, muamua i totonu o le pusaaisa ma i le vevela o le potu. Ia lenei faagasologa e le itiiti ifo i le aso, e fai si superfluous a faatopetope i lenei tulaga. Seia defrosted lo tatou lumanai fua pato Peking valaau mo e faatau ai vaega uma o le a manaomia le taimi. Ma o le a tele.

o le a tatou manaomia: o le meli, e le suka-coated; sosi soy, o le pogisa ma faamafiafiaina; aniani; tipolo; ginger eleele; suauu sesame; ma le fagu paʻu o Sherry.

Talu ai ua tatou faatauina le pato i le faleoloa, lea gāʻau e le talafeagai, aua i lenei lagona e le o saunia. E tatau ona ta le fautuaga maai o le apaau. Ia a saucepan auala, liligi afa a le lita o le vai ma tuu i le afi. Faaopoopoina o le vai i le iʻo o le lua, oti i le afa, fasi tele tipolo, meli e lua po o le tolu ginger, Sherry beaker ma le 50 kalama o le sosi soy. Maʻisua le paluga mo le 20 minute.

O lenei ua tatou toe foi atu i lo tatou pato, o le a lelei le i ai o se mātau, lea e mafai ona taofia lē tumau e aloese scalding. Tausi mātau le pato i nisi ipu ma scalded lona tuufaatasiga saunia. e le tupu ipu momose anapogi, ae maise lava pe afai o Saina. O lenei o le pato tatau ona auina atu i le pusaaisa, e sili pe afai ua i ai ina ia faatumauina lona tulaga amiotonu, e mafai ona tautau ai i nisi o auala i totonu o le pusaaisa mo se mātau, ma e mafai ona tuu i luga o le fagu, ae lē i le toe vaega o Sherry, lea e mafai uma ona susunuina mo lona faamoemoega faamoemoe . Aua nei galo ona tuu se ulo pato, lea o le a faaalu le toto.

Ina ua mavae le 10 itula aveese mai le weft mai le pusaaisa, lubricates tuufaatasiga o meli, suauu sesame ma sosi soy ma auina atu i totonu o le pusaaisa mo le tasi le itula. Ina oo i le taimi kuka, e itiiti ifo nai lo le aso. afifi lala pato i le pepa alumini, ina ia aua nei mu. Tuu i luga o le tunupaʻu i le ogaumu, i lalo tatau tuu le tunupaʻu le apa i le vai. Falai amataina i T = 250C, ona faifai lemu malie e T = 180C ma le afa itula. Iinei ma le saunia o tatou Peking faleaiga pato, atonu mai o le a le ita, ae e pei ona latou fai, o le aoaoga na faia i lalo o tuutuuga tutusa ma le tau.

Ae le o mea uma na, e talafeagai le taoina o le falaoa e le faafefeteina. ua faia i latou e faapea: falaoamata brewed ma pupuna le vai, mālū kneaded, fuli faaputuga 4 cm mafiafia ma tipi i vaega tutusa. ua faia e vaega taitasi bead fufui i ai le suauu sesame na tuufaatasi ma se isi polo ma fuli i le lua i totonu o se keke manifinifi. E liliu mai o ia o le lua-layered. Falai tortillas aunoa le suauu i le 'apa falai lelei faamafanafana, e sili pe afai o se ufiufi e le laau.

O se condiment, ou te fautuaina e faatapulaa soy "Haixing" sosi e aunoa ma se faaopoopo.

Ina ua ofoina saunia fua pato Peking vaneina ai i laiti, fasi manifinifi, ma ua vavae ese le paʻu. O lenei ave le keke, vaevae i afa, tuu i ai ni nai fasi o pato ma green aniani, fufui i sosi muamua uma. Tatou te liliu ese le keke ma ... manuia le taumafataga!