Plums Tkemali - a sosi suamalie i so o se ipu

O se vaega taua o le atunuu cuisine Georgian o fualaau faisua fou, fua, laau-afu ma le tele o ituaiga uma o mea manogi e faavae i luga o nei oloa. Mo se faataitaiga, le tkemali sosi plums - o le faaopoopoga lelei lenei e aano o manu, iʻa, moa po o so o teuteuina. E saunia mai fua mumu pe samasama plums olive vao o le igoa lava e tasi, e ola ae mafuli i itulagi i sisifo o Georgia. tuinanau seasonings tofo tulaga ese, ma ona oona-suamalie ma se faaiteite o le tofo solo le manogi ma le lanu matagofie faaopoopo sili ona atamamai i so o se ipu.

E faapefea e kuka plums tkemali

Mo se sosi masani faaaogaina plums mumu pe samasama - nei Georgians laiti pulumu ma taʻua o le "tkemali". Ae peitai, i le leai o pulumu sieri vao e mafai ona faaaogaina ma isi unsweetened eseese plums. Tartness ma tofo o plums tkemali ua tatau ona totogi atu i le afioaga i lona tuufaatasiga o laau eseese, ma le mea manogi kaliki. Mo se faataitaiga, o le vaega taua i le "taimi nei" pulumu sosi o mili Ombay, lea ua taua foi le aufaipisinisi laiti. E i ai se matagofie tofo mili-tipolo, ae o le mea e leaga ua seasea maua lenei laau i fafo Georgia. A o le isi vaega, e maua vave i latou uma i lo tatou eria. E tatau foi ona taʻua e le i lalo o le fua faatonuga faigata, t. K. So o se ipu e tatau ona saunia, e tusa ma o latou lava le tofo.

plums Tkemali i Georgian

Vaega mo le 1 kg pulumu manaomia teisi atu nai lo le tasi sipuni ti masima 3 teaspoons .. suka, 5-6 cloves kaliki, 1 pepa chili (ili matuitui e mafai ona faateleina ai lenei aofaiga), ma le 30 kalama o le aneto fou, cilantro, ma mili Ombay, 1 tbsp. l. Koriano ma eleele suneli paluga matutu.

auala o le sauniuniga

Le lafu talafeagai pulumu fufulu i totonu o le ulo, liligi 100 ml o le vai ma maʻisua i vevela maualalo i lalo o mau tapunia seia atoatoa o kuka. Saunia tapu e le faigata ona faailoa io latou foliga: se mea minute oo i le 20 sieri pulumu māvae paʻu, ma o le a lag faigofie tino i tua o le ivi. Ina ua mavae le tusa ma le 30 minute, pe le fua puree e seethe tulaga, latou sui i se colander po faamama lelei ai triturated lelei, squeezing palu i totonu o se pusa eseese, o lea sa na o le faamama paʻu ma ivi. e tatau ona toe aumai e le vaega tele e mafua i le maʻisua, faatumu lona vaega matutu (masima, suka, Koriano ma suneli) ma palu lelei. Mulimuli ane i plums tkemali taoto lelei fafano ma mamanuina lelei tataina laau fou ma chilli, e tatau ona muai faamama o fatu ma foi lava ona mamanuina lelei tataina. Le gata e faaopoopo kaliki, ui atu i le fetaomi atu i le sosi. Sauni fefiloi lelei ma tuu i luga o le vevela maualalo mo le 8-10 minute, faaosoina ai e le aunoa.

saunia uma plums tkemali, ae e tatau ona manatua, o le taimi lava iloilo le mafai ona tofo, t. Ina ia. O le saolele tatau ai ma le tartness o le sosi o le a ou le maua se vave nai lo le 4 aso mulimuli ane. O lea, aua le faatopetopeina e faaopoopo manogi. O le aofaiga o le suka ma le masima e faalagolago i le naunautaiga o le matai, ae taumatau smack tkemali - suamalie ma le oona. Ia e tatau ona saunia le sosi i le pusaaisa.