Salo i le faletupe: o le fua e sili ona suamalie ma faigofie e saunia

Winter taina ai , e toatele tagata e le o faatapulaaina i compotes, Piko ma poloka. Afai ei ai se malutaga i lima, aisea e le afe i luga ma faia nisi mea e 'ai? Ma mo le faaaogaina i aso uma, ma e leai se teuina mo se taimi umi, e leai se afaina o le a e saunia se anagata i latou lava. Mo se faataitaiga, o le gaʻo i le fagu faigatā.

O le fua e sili ona suamalie mo aiga taitasi, e aunoa ma se masalosalo, o lona. maua lava chefs poto masani taimi e tatala se faagasologa patino ma suia togafiti "i lalo o se" muai oi ai nei tekinolosi. A e amataina tatou te ofoina atu le tele o ni auala e maua ai se Bacon suamalie i le fale. Ma faasoa atu mea lilo uma o lona pickling oi ai nei.

le afa o le taua

Ina ia maua se Bacon vaivai ma manogi i le brine i le faletupe, o le fua o le ua e filifilia, e tatau ona e mulimuli i nisi o tulafono. Ma le mea e sili ona taua iinei - filifili mataalia a amata mea. Ou vaavaai mo pe faatauina manaomia i ni nai vaega:

1. vavae lanu. Talafeagai na paepae pe teisi pinkish - efuefu, faapea foi samasama, faailoga lea o anamua puaa tausaga.
2. fausaga gaʻo. Lamolemole, mafiafia, e leai se looseness po stickiness lelei.
3. Le afioaga o le pulepule. Afai latou te i ai, e ono le gaʻo ona suamalie. Siakiina tulagalua: ati atu le tino o le afitusi. Pe afai o aofia ai i spurts - vaavaai mo isi.
4. O le stigma o le nofoaga autu o le tumama. O nisi faauu i lolomi lanu moana, ma o ia, faatasi ai ma isi mea, e mautinoa ai faatasi ma gaʻo e te le faatau atu po oa nisi parasites. Lea maketi untested faalenatura sili maua se malaga umi.

O le feeseeseaiga na e mafua ai salting Bacon i le brine i le faletupe - e mulumulu ai, po o le le fufulu. fai mai se aofaiga o chefs e matua le mafai ona faia lenei: latou te fai atu, tutusa le toatele le prosalivaetsya oloa. Latou ofoina atu uma le naifi fufuluina papaʻu. Ae peitai, o le tele chefs fiafia pea e fufulu le gaʻo, ona mago i se solo. E mafai ona auai - filifili.

faasao vaitaimi-Long

Afai o lau faamoemoe o le saunia lea i le gaʻo mo le taumalulu i le faletupe, o se tasi o le mea sili recipes le a le isi. Le amata mea tofi nai ni oga tele (pe afai na o le prolazili ua). O le pito i lalo o le auvai o loo seia sausauina i le fasi o kaliki, lora ma pepa, pi. Salo faataatia i laina, taitasi vaega ua seia sausauina i le pito i lalo faapena. I le lita o le vai vevela masima soluble kilo lona tolu. e oo atu ia uma alu i ai, nisi o le a faamautu i le pito i lalo, ae faapea ona fai. A cooled le brine, ua sasaa i se fagu. Tausia see i lalo i le pito i lalo ma faatumulia ai mea o gaogao uma. fetaiai Sedimentary masima i luga o gaʻo, o lea o le tumu fofo i le pito i luga e amata ona tafe. Fuli faavaa - ma i le malutaga. Tausia e se apa avanoa mo se taimi umi, ma e mafai ona amata le tofo i se ulugalii o le aso.

fua vave

Ma afai e te le taimi po o le manao e faatali seia oo i le gaʻo fua i le faletupe? O le fua e sili ona suamalie mo le tele o - tuuina taunuuga vave. Ona, o le amataina o mea e tatau ona vavae teisi laiti nai lo le embodiment talu ai, ma le agalelei o vaega taitasi ma le tele paluga grate o masima, mea manogi ma filifilia kaliki alofa. ua faaopoopo fasi i le tane, lea ua tuuina i luga o se solosolo - ai prostilaetsya pito i lalo o se apa laiti. ua ufitia le ua, ma ua sterilized le gaʻo mo le afa itula - e pei o oe ma le avanoa o le taumalulu. Auala e malu i lalo, e mafai ona e tauaveina i luga o se laulau.

salting matutu

E toatele masani Bacon māi i le ulo mo tagata uma. O le fua e sili ona suamalie i le tulaga lenei, tufatufaina ma le brine. Vaeluaina o e tutusa le oloa i le auala muamua, e na o le faamamaina - le fasi lima senitimita manifinifi. ua lelei taufetuli-i latou masima. Aveina na o le umukuka talatala, e leai se sami, e leai se faaopoopo, leai se iodinated le fetaui. Afai e manaomia, e mafai ona fefiloi ma mea manogi (lelei o le a Provencal laau-afu, thyme, marjoram) ma Bacon fasi e tuu fasi kaliki.

O lea, solofa le fasi i se masima tele umukuka. Soona gaʻo lava theoretically e mafai ai, ina ia le faanoanoa o le masima. Afai, peitai, o le taimi muamua o loo i ai se popolega mamao foi, ia tusa ma le fa sipuni i le kilo o oloa. I le pito i lalo o le auvai sasaa foi vaega masima, faaopoopo lea ua fasi - ina ia latou o loo feagai ma ifo agai i lalo sandpaper. O lenei foi, masima, ma le laina e sosoo sandpaper nei i luga. Pe o le a tumu le faletupe atoa, ua faamauina ma le aso muamua e faaalu i le umukuka, i le vevela, ma ua toe fesuiai i le malulu.

Gaʻo i brine

Ina valaauina brine e matua malosi. E talafeagai e kuka Bacon i le brine i le faletupe. Le fua, ae peitai, faatagaina ai le apa faaaogaina ma enameled, ae i le tulaga lenei, o le taimi pickling manaomia le pine i lalo o le amo o le isi anagata.

tofi Salo ma afifi e faletupe. I lenei taimi, faaee le tatau ona tele mafiafia. Mo manogi ua peppered ma eleele pepa (uliuli ma le lanumumu, ae e mafai ma o se tuufaatasiga o ituaiga lima), Lavrushka, kaliki ma pepa Goroshkova. Brine o le: tioata masima ua tunu i se lita o le vai. e tatau ona saunia e le density o le brine e faapea e le o malelemo ai le fuamoa. e mafai ona manogi ili ma pupuna faaopoopo aneto, faamalu, oregano ma kumina. ua filtered ma tufatufaina le brine cooled e faletupe. Faavaa - e masani lava ona palasitika. Salting i brine Bacon i le ulo mo lenei fua le umi mai le aso e lima i se vaiaso - e faalagolago i mea o le voluma tulaga ia te oe ma le auala tele tipi vaega tetele. O lenei gaʻo ua i ai se lanu maaleale faalenatura ma teuina mo e uiga i se tausaga. Ae peitai, afai e faaopoopo le kaliki, faaitiitia tele o le vaitaimi.

Gaʻo i se tapu vai

Pupuna Bacon o lauiloa e oo lava ia i latou e le o ni foi taʻuleleia faatatau i lenei oloa. Ae peitai, e eseese tulaga faagasologa kuka e liliu ese mai i sea meaai toatele. Tatou te tuuina atu e kuka Bacon, tunu i le faletupe - o le fua e sili ona suamalie i le tulaga lenei o le taimi-mu itiiti. E ui lava o le taimi o le a aveesea le faamaoni. I le lua selau pauna o gaʻo ipu lona tolu-fefiloi le masima, o se nai laiti lau momomo o lora, o le uunaiga ulu o kaliki ma se sipuni ti o pepa uliuli. O lenei tuufaatasiga rubbed fasi ma rammed i le faletupe. I se apa loloto tuu se solosolo, tuu i le faletupe, ua faatumulia i le vai - e faapea e faaonaponei ma gaʻo. O le a manaia le maua o se ulo, lea o loo i mafai ona aofia ai le kuka. A o le vai amata ona maʻisua, ua screwed le afi i se tulaga maualalo, ma le vai taele mo 2-3 itula faigaluega. Sauni anagata vela ina ua uma ostuzhennoy teuina i totonu o le pusaaisa.

Bacon tao i le ulo: o le fua e sili ona suamalie

ipu tao e pei o tagata uma e le o se mataupu faavae vegetarian. E mautinoa lava o mea e 'ai-eaters ma olioli "duhovochnoe" faletupe gaʻo. e faigofie lava le fua, ae e suamalie lona taunuuga iloaina. E fautuaina e le gata gaʻo ma tele tipi le peritoneum po o alafau. E mautinoa lava obsushivayut le faaeteete, e tusa lava pe ua iloa mai le vaai susu. e tatau ona avea e pei o tele Sliced - laiti ua maua lē momose. ua fuli taitasi fasi i le meaai mo le mea e 'ai; lona tuufaatasiga e tatau ona aofia ai le masima, aua o ia lava e le o aafia i lenei fua. manogi faaopoopo luluina ese, ma le gaʻo ua tamau i le faletupe matutu. I le pito i luga o le mamoe poʻa e le tatau ai: le va gaogao tuua e tolu senitimita. Faletupe tuu i totonu o se ogaumu malulu, ma ua ufitia e se tapuni, ma ua fesuiai le ogaumu i mo a itiiti mai o le faʻavevela.

Sefulu minute mulimuli ane, ua aumai le vevela e 150-160 tikeri. Tao o le fua o le a mai le 50 minute i se itula, ona liliu lea mai le umu, ma momose Bacon ma auvai faatagaina e maalili iina.