Teuteuina o keke kulimi - o se tofo i le laitiiti

E tele recipes e fautuaina i tatou le auala e kuka a teuteu keke kulimi. O le mea moni, e le o faigofie ona tao se keke ma 'ai ma le lauti, keke ona suamalie, ae ma le suamalie, glaze suamalie po o le tele o ona manaomia ma sili atu ona matagofie, meringue ea-kulimi.

Kulimi teuteuina o keke e mafai ona eseese e tusa ai ma le auala o le sauniuniga, mo se faataitaiga, ua tunu kulimi, ma e le suia i mata, o lona uiga e leai se togafitiga vevela mo sauniuniga e le o manaomia. Seʻi o tatou iloiloina nisi o latou.

teuteuina o keke kulimi

Sei o tatou amata i le faigofie - ma kulimi curd, afai o le a le oloa susu fefete maualalo gaʻo, maualalo-kalori tatou te maua ai le kulimi, ma saili ia maua le mamafa e mafai ona e tofo i se masi. Mo le kulimi e talafeagai ina ia ave le 500 kalama o sisi fale, o se tioata e le o lava kulimi mamafa, vanilla ma sachet suka (iinei ua uma ona e tofo). I se pusa talafeagai (mafai ona e faaaogaina le ipu a blender) whisk seia curd lamolemole, ma faaopoopo kulimi. Ona ulu atu i le vanilla (po o le vanilla suka) ma le suka masani. Le paluga e tatau ona maua se thickish, ia mautinoa e faapea ua le mama. Ona ofu ma le keke ma ia latou faʻasū, e mafai ona teuteu le pito i luga ma i totonu o le fua e fuafua lava i le vaitau (faʻi, rasipeli, seropeli).

E mafai ona e kuka iinei O se teuteuina o keke custard. E kuka ai e tatau ona e sasa ai le ipu o le suka ma le lima fuamoa (o lenei e mafai ona faia whisk), faailoa lua sipuni falaoamata ma faaoso seia lamolemole (aua le faatagaina lumps). I luga o le afi, faamafanafanaina le ipu malamalama o le susu i le tulaga loloto talafeagai, i le taimi nei e tatau ona tatou faasolosolo sasaa le paluga o fuamoa i ai, ma le manaomia o le whisking pea e milo le faapupuu. tuufaatasiga Cook e maua ai le mafiafia manao ma aveese mai le vevela kulimi e malu i lalo. I se pusa eseese, sasa suka pauta ma le pata (o le vaega muamua i se aofaiga o le 100 kalama, o le lona lua - 300) ma faailoa atu i le kulimi. ua saunia mea uma, e mafai ona uʻu le keke, aua nei galo e faatali seia oo i le paluga e susū pala ai le keke.

O le isi lenei o fua - kulimi oona. E kuka ai e tatau ona e luluina ai ipu e lua o le kulimi oona (gaʻo mataupu i totonu o le silia ma le 15%) ma ipu e lua o le suka i totonu o se foam. Le paluga e tatau ona ulu atu i le taga o le vanilla ma kulimi oona e pei thickener tele, o nisi taimi nai lo le faaaogaina sili gaʻo kulimi oona, o le aofaiga fuafuaina e mata. O mea uma, o le kulimi e tatau ona cooled lelei ma e mafai ona faaaogaina.

teuteuina o keke kulimi o se soufflé foi, silasila muamua. E masani lava ona faaaogaina i le keke pito i luga po o se vaega, ae i luga o le impregnated, mo ava shortcakes faataitaiga. Tatou faagasolo i le sauniuniga. Faafefiloi 2 sipuni o gelatin i le 150 ml o le vai malulu, faatali seia oo i le fula ma le vevela e toetoe lava pupuna. Ave le 8 yolks fuamoa ma soosoo i latou i se ipu malamalama o le suka. Vevela le ipu malamalama o le susu i luga o le ogaumu, ma ulu atu i le spoonful paluga lega o falaoamata. Faaoso lelei ma tulimatai atu i se simmer, lea o le paluga malu ai. Ina ua uma ona faaopoopo liusuavai le pata (300 pata g) ma vanillin sachet, e tatau ona sasa foi le vaega tele e mafua. O le avanoa mo le polotini e tatau ona latou luluina faatasi ma se ipu o le suka, e tatau ona mafiafia le tumau e alu, e pei ona latou fai chefs "e tumutumu malosi", i le taimi nei iinei e tatau ona e ulu atu i se vaega tele gelatinous ma le suia i le susu-lega. Toe luluina ai le tuufaatasiga ma le taimi lava e amata ai ona faaaoga, ona o le mamafa matele ina liu aisa vave lava. I le faaiuga, tatou te tuuina atu e fatu ai se teuteuina o keke sukalati le kulimi. Faafefiloi i se vai tane ma se sipuni lega ma ulufale 100-130 kalama susu condensed (e le toffee). O lenei i le tatau maʻisua ipu le paluga e evaporation vaega, ona ulu atu i 170-200 kalama o le pata ma le koko (e faalagolago uma lava i le lanu manao), ae i le mataupu faavae o le tele o fata o le a lava. vented faaeteete uma, e aloese ai mai fatu. O lenei e mafai ona faaaogaina.

I le faaopoopo atu i nei keke kulimi e mafai ona teuteuina i fatu, fua, ma e oo lava nutimomoia kuki po o chips sukalati. E tusa lava po o lona faatumuina, ia taulimaina maua momose ma manogi.