Tuuapaina kukama mo le taumalulu

Ina ia aso, aiga tuuapaina o fualaau aina ma fualaau faisua o le auala e sili ona lauiloa o le faasaoina o meaai mo le taumalulu. Toetoe lava o tamaitai uma silafia le tele o recipes eseese e mafai ai ona e tausia meaai uma faaaogaina i le sapalai o meaai, ma toetoe lava a leai vaitamini ua leiloloa pe a le meaai obrabatyvaniya tekinolosi saʻo. o le a iloiloina i lenei mataupu tuuapaina kukama. fautuaga faaalia i lalo le a faafaigofie ai le faagasologa o le sauniuniga mo le seaming taumalulu.

Talafeagai mo le taavale fou, kukama green ma suasua laiti, e manaomia e talavou? ma le filemu, ofuvae, ae o le mafiafia-lailoa ma uliuli spines i ai.

E tatau ona matauina e le marinated ma kukama tuu fagu - E lua mea eseese, ona ua latou maua togafitiga eseese o se mataupu faavae ma faaaogaina seti manogi, ma nisi vaega.

Lea, o se marinade mo marinating accommodates vineka (acid citric), suka, pepa, masima ma mea manogi. Fualaau faisua tuu i totonu o fagu, liligi vevela brine ma roll. Ae peitai, i le tulaga lenei, vineka sao i le faaumatiaga o vaitamini ma elemene Lolomi neutralization.

A pickling kukama vineka e le o faaaogaina, o loo e faaaogaina le tele o laau eseese, sieri ma laulaau vine, kaliki, pepa ma isi mea manogi. mulumulu fualaau faisua, ma tuu i totonu o se fagu ufitia i vine tuua faaputuga kukama sui le tuufaatasiga o mea manogi, laau-afu ma kaliki ma sasaa brine masima (20 masima%).

tuuapaina kukama i le auala lenei o loo i ai le tele o tulaga lelei. O lea la, o le brine mai le Piko maua ai e aoga tele, e pei o loo i ai le sua o le kukama, suauu ma enzymes, laau ma mea manogi, e pei foi potassium. I le faaopoopo atu, e le o lelei quenches fia inu ma fesoasoani i se hangover.

Mafaufau, i le ā le auala ma le auala e faia tuuapaina kukama mo le taumalulu.

1.Ogurtsy māi.

Vaega: o le tasi kilogram o fualaau faisua manaomia e tolu sefulu kalama o le aneto, pasili ma seleri, tuua sefululima kalama horseradish, e lima kalama o lau mili, e tolu kalama o le pepa uliuli, sefululima kalama o kaliki, sieri fa laulaau, vine tuua tolu, fa pepa o uliuli vine.

Ae e te lei amata tuuapaina kukama, e tatau ona latou aoina mai, ma amata ona salting lea na o le tasi aso. Mo lenei fualaau faisua susu mo le ono itula i le vai malulu, fufuluina ma tuu i totonu o se fagu, o le pito i lalo o na o se vaega lona tolu tuuina muamua green faamaoti mai i le fua. Ona faaaogaina i le afa o le kukama faletupe, lea o le vaega lona lua o le lanu meamata, toe le fualaau faisua ma totoe laau-afu ma mea manogi. Sa liligi fagu brine (i le tasi le lita o le suavai tuuina limasefulu kalama o le masima), ufitia ma faatagaina e tu mo le valu aso i se vevela o tikeri le luafulu.

A o le taimi e pasia, fagu pito brine ma faamauina.

2. tuu fagu kukama.

Vaega: sefulu apa lita afa ave: e tolu kilokalama kukama, sefululima kalama o pasili, limasefulu kalama o le aneto, ma kaliki, e tolu sefulu kalama o horseradish, allspice ma seleri, e tolu kalama o mili laulaau ma pepa mumu, e fitu lau faga, e lua lita o le vai, o se tasi selau kalama o le masima, e fa selau kalama o le vineka.

kukama tuuapaina e amata i le mea moni e faapea o le fagu pito i lalo o loo tuuina mai e le vaega lona tolu o mea manogi ma laau-afu, pito se vaega o kukama, mea manogi toe lea kukama ma isi. Banks sasaa brine vevela e saunia e faapea: o le ipu ua liligi ifo i le vai, na faaopoopo masima, tunu ma filtered ala faaputuga e tolu o cheesecloth, ona faaopoopo le vineka. tatau maʻisua Marinade lua minute.

O le fagu na tuuina i totonu o se apa lapoa ua faatumulia i le vai vevela, ma pasteurized i se vevela o ivasefulu tikeri mo le sefulu minute, o lea milo faletupe.

O lea la, e faasaoina fualaau mo le taumalulu e mafai ona avea a ni auala eseese, ma filifilia e tamaitai uma se tasi o ia e fiafia e sili atu.