Uaina Rkatsiteli sinasina matutu: iloiloga

ua tuuina atu le uaina i Rkatsiteli uma "vine" atunuu o le sa avea muamua Soviet Union. Ua faia mai le eseese lava vine, ma le tele o le matutu. E fananau mai i se teu fruity faigata ma se manogi uiga. Valivali Rkatsiteli uaina matutu se matuia e mūmū sesega lava malosi.

uaina Georgian

I le tuputupu ae Georgia le tele o togi papae, ae o le "Rkatsiteli" e sili ona masani ai, ma i le ala, e sili ona taugofie. Aemaise Rkatsiteli uaina lauiloa sa i taimi Soviet. Ae e tatau ona matauina o le uaina lelei e galulue i taimi uma i Georgia.

E tusa o le vine

O lenei ua matua lenei eseese mafuli le gata i le itulagi Kakheti, e ui lava o loo maua e le gata i isi vaega o lenei atunuu maugā, ae faapea foi i Ukraine, Rusia ma Moldova. So o se ituaiga o fua mai ai ona maua le uaina, si fussy. Ma Rkatsiteli leai se tuusaunoaga. Mo lona tuputupu faaaogā metotia faapitoa.

Le tele o taimi o loo totoina Rkatsiteli i eleele loamy i vaega susu. O le alofa lenei eria o lenei ituaiga. Aumaia iinei e faalagolago i le tulaga tau. O lenei vine o le filemu taliaina malulu, ae o le lamala o aafiaga matua lamatia ia te ia.

Rkatsiteli uaina Georgian - o lenei se masani le uaina, ae ona o lenei ituaiga faia ia uaina sēleselega vine taugata pei Tsinandali, Gurjaani ma Vazisubani. Ae o se vaega o se semi-matutu ma uaina semi-suamalie Tbilisuri - Valley Alazani.

Tuuina atu o le uaina Georgian masani

O loo i ai se tekinolosi tuuina tulaga ese i Georgia. "O le masani Kakhetian" valaauina lenei metotia. E maua ai le faatauanau o le uaina i kvevri - o se fagu lapoa omea, sa tanumia i le eleele.

Sugar mataupu i totonu o vine mo le uaina Georgian le tatau ona i lalo o le 20%. O lenei auala ua i ai le vaega autu, e le tuueseeseina vine mai le pulp (ivi ma faupuega) ma fetaomi faatasi ai. Ona o le taunuuga o vaega tele, ma le aia tatau e fai atu, e tatau ona auina mai e le uaina i kvevri.

Talu mai le fagu o loo tanumia i le eleele mo le tele ua, ei ai le faatumauina se vevela faifai pea o uiga o le sefulufa i le sefululima tikeri i luga o.

Afai e fefete atoa ai le suka i totonu o le ava malosi, ua aveesea le uaina mai le taunuuga pulp. Ina ua mavae lena e auina uaina sēleselega vine i le soifua matua i le paelo, ma talavou fagu. O e le gata e aofia ai Rkatsiteli. Uaina, toe iloiloga o lea e sili ona eseese, ae mo le tele o vaega, e ui i lea, lelei. O lenei inu ua tumu-malolosi, ma se manogi tulaga ese floral ma fruity ma a acidity faaleoina.

faailoga faava o malo

E Rkatsiteli (uaina sinasina matutu) ua tuuina atu le tele o faailoga i le tauvaga faava o malo. O lenei inu e lua 'apamemea, o le tasi i le ario ma le tasi pine auro. o matua mitamita lava tagata Georgian o le manumalo i latou e fiafia i meainu malosi.

E tuufaatasia inu Georgian Rkatsiteli, faapea foi ma isi uaina papae, fualaau aina, fualaau faisua, iʻa ma le sisi.

uaina Crimean

I lenei tolotolo mananaia winemaking i ai i se taimi umi. O le taʻua muamua o oloa uaina mai le aso eria toe foi atu i IV-VI seneturi. TLM. e. E toto ua mate vine i lenei eria oo lava i le Faa-Eleni anamua. Ina ua mavae le ituaiga i le lotoifale i latou lava na amata ai ona tausia o le vine matagofie ma saunia ai i latou i le tuufaatasiga faamaualuga. Uaina e masani lava ona lauiloa i le talafatai Sami Black.

Ona i le aai tetele ua faia le tele o mea, e le lava le na o le maua e atoatoa tausia uma maketi ava malosi Bosporan, ae auina atu i fafo foi i le aofaiga tele e sili atu ma le malo.

Pei o taimi o anamua, e fua le uaina i le Crimea

1. Ona oomi le wort sa i ai i vaega e tolu. Muamua, i luga o se laualuga faigata faataatia vine ma le nutimomoia vae i latou. Ona oo mai ai le liliu o le fetaomi atu i le māmā, ma faauma ai le puupuu gaoioiga-mamafa.
2. Sua dripped mai le maa i totonu o se pusa o foliga faatafafā lē tutusa, ma na latou faia le maumauaʻi lava e tasi.
3. E le gata i le uaina moto sasaa i pithoi, receptacles, e pei o se kvevri Georgian.
4. I le talafatai i saute, ua vela nisi uaina, ina mafiafia.

O le mea moni, i mea uma uaina faatauaina, o le uluai fetaomi. Ae sa manatu e sili ona taugata le inu mai i se masini mamafa.

Ina ua tuua e le tagata Eleni ma tagata Roma i le motu, na suia winemaking fua mai e faaitiitia. Pe a avea le penisula vaega o tsarist Rusia, e toe amata ai ona maua le tulaga lelei le uaina.

O se tasi o autu uaina e gaosia i Rusia i le taimi lena sa Prince Golitsyn. O ia o lē e toe faaauau le tuuina atu o inu le la i luga o se fua tau alamanuia. I taimi o le Soviet, na faaauau pea ona tumau le alamanuia o le uaina i le Crimea i le tulaga maualuga. Ma o lenei ua lauiloa uma i le uaina Crimean i luga o le lalolagi.

Po nei Crimea ma ona inu le la

uaina Lisi (ie filemu) ua faatauaina lava maualuga i lo tatou maketi, e sili atu ona fiafia o tatou tagata o le suamalie uaina faamalosia, ma lava le aoga. Ina ua maea uma, o lenei vaega o le mea inu ua faia na o mai vine io latou tuufaatasiga e le aofia ai so o se suka po o le ava malosi. Ei ai i latou ma Rkatsiteli - uaina papae, matutu.

O nei uaina te le tutu atu mo se taimi umi, maualuga - lua tausaga, ma le 'olo latou e le sili atu le 12%. O lenei malamalama e inu e masani ona auauna atu saʻo lava i le laulau, e toetoe lava e le faaaogaina e avea o se aperitivi po digestif. E le manaomia e maua ai se meaai mama. Latou fiafia i se taumafataga i le faagasologa.

I le talafatai Sami Black o faatupulaia le vaega tele eseese ituaiga vine. O le maualuga lauiloa ua uaina Rkatsiteli, faapea foi ma uaina mai ituaiga eseese o Europa e pei o le Aligote, Chardonnay, Riesling ma Sauvignon.

O nei uaina ua atoatoa faatasi ai ma mea e 'ai sinasina. E mafai ona e kuka skewers moa po o lapiti STTS i kulimi oona, e faaatoatoa ai o se ipu ma fualaau faisua ma le uaina sinasina matutu.

E Rkatsiteli - uaina sinasina matutu, toe iloiloga o lea, ona o le vaega sili ona, lelei. Ma afai o loo e faagaeetia ai e se acidity manaia i le uaina, o le Rkatsiteli, ua le talafeagai sili ona lelei mo meaai o le afiafi i luga o le talafatai i saute.

uaina Moldova

O lenei e maua Moldova a sagatonu uaina sili ona lelei e atoatoa tausisia faava o malo i tulaga faatonuina lelei. O le uaina le tele o le atunuu o loo i ai aupito lelei Europa ituaiga vine.
Ae o lo latou avanoa manino e le o le tulaga. I Moldovan uaina taua ofoofogia mo titratable acidity ma upu sii faaitiitia. ua seāseā ona maua lenei.

O lena acidity faatinoina se matafaioi autu i le stabilization o le uaina. Ona o le acidity foliga mai e matua taua lava i lo tatou taimi fua fou ma le manogi lelei. ua suia Consumers 'le tofo, o tagata ua manatu i le itu e tasi ma le isi, ae o se vaega o ituaiga aupito lelei e le suia. O lena uaina Rkatsiteli ea ia i latou.

A itiiti e uiga i le tekinolosi

O le mea moni, o le uaina sili ona suamalie ua faia e matutua i paelo tapeneto. Ae i Moldova se pusa manatu i ai o faaletonu. Lava o taimi, o le matua i le uaina i le fagu le taimi e tasi, lea na aumaia se tulaga ese ia te ia "tofo". A lanu paʻepaʻe uaina lautele toetoe lava tausia i fafie.

Afai o oe o se mea o le ae maua uaina mai le taimi Soviet, o le ae iloa ai e leai se taavale siamu ma cortical, ma o le agglomerate.

I le uaina Moldova le aso ae amata ona matua i paelo tapeneto, faapea foi ma maua mai aloaia faava o malo o tekinolosi aloaia.

Ina ia mafai ona malamalama a maualuga le tulaga lelei uaina Moldovan, e tatau ai ina ia saunia le wort, ona tuu atu lea o le a atoatoa fefete i le ava malosi pasene ranged mai le 9 i le 12 pasene. Sugar i uaina matutu offline, ma semisweet o 30-50 g / l.

uaina White gaosia i totonu o lenei la atunuu faigofie i taimi uma, matagofie ma maloekstraktivnye. O mea inu o loo auauna maalilili. O le vevela optimum mo le tuuina atu o le uaina sinasina o 10-12 tikeri.

sa aumai vine Rkatsiteli e Moldova i le 1954 mai Georgia. Ae tuuina ai i lenei itulagi taunuuga lava eseese. Lea o le uaina e le faapea e mūmū sesega ma le lanu o saito sesega. Iinei e malamalama, tofo velvety ma se manogi floral maaleale. uaina White, e aofia ai Rkatsiteli, e le mafai ona tu atu mo le silia ma le lua tausaga.

O se eseese lenei inu, ae o taimi uma e uiga ia te iloiloga lelei. Gourmets olioli i ona lightness, tofo ma tofo tulaga ese o e mūmū sesega. O se meainu tamalii, lea e taua ai le faaalu o lona tonu nofoaga i le nofoa faamasino i le fale.