Uaina faamalosia: talafaasolopito ma faiga

Uma e faamatua masani tagata, atonu o le le itiiti ifo i le faatasi i latou olaga taumafai taulaga po o Madeira - inu mai le taimi ua tuanai Soviet. Faamalosia uaina vine pe a susunuina i aofaiga tetele sili atu nai lo matutu, ona o lona 'olo maualuga, o le toatele ono. Ae ia a lē soona nostalgic. O le mea moni e faapea o le uaina faamalosia, e faapefea ona ese mai le masani ai, ia te oe i lenei mataupu. Foi ona o le mea o le ae iloa ai le auala e faia ai lenei inu i ona lava lima i le fale.

Faamatalaga e faapea: uaina malupuipuia

O lenei ituaiga o meainu ava malosi, lea ua tuuina mai se mash po mash e masani ai e le gata i faʻamalūga atoa ma le vaega ma le faaopoopoga o ethanol po o isi agaga o le ava malosi-o loo i ai. O le a le uiga o le faapea na o le uaina faamalosia? O le vaega mulimuli o le gaosia o le oloa i le ava malosi ua faaopoopo. O lea la, o le inu i ai se malosi maualuga (i nisi tulaga - i le 20%) faatusatusa i le uaina nekreplenymi. Ma le tofo uiga.

O nei mea inu e masani lava ona aofia ai Sherry, taulaga, madeira, marsala. O le isi - ma nisi Tokay uaina meaai suamalie.

Le auala e faaaoga?

e tatau ona inu uaina faamalosia o aperitifs (meainu manao manaia) po o digestives (meainu uunaia faʻamalūga). Faaumatia maalilili i 10-18 tikeri. Sili mai matatioata faapitoa: vaapiapi ma le faitaulaga sili. I luga o le faavae o le taulaga, Madeira, Sherry ma saunia cocktails, ua manatu foi aperitifs.

Faamalosia uaina e sili ona lelei o le tuufaatasia uma: taulaga - ma sisi lanu moana, alamoni, walnuts, sukalati, mago fua; Sherry - ma sisi feta, olive, alamoni, faaasu; Madeira ma muamua vasega, cheeses ma fatu; Marsala - ma desserts sukalati.

mai le talafaasolopito

Faapipii amata i le uaina aso anamua. Vintners aveina i le vai o le ava malosi (ma e manaomia ai i nisi taimi se taimi umi lava), matauina o le uaina foi vave vetea e vevela suiga ma upheavals faifai pea i le taimi o le tau inclement. Sa ia te ia foi le manatu o le faaopoopoina o le uaina ava malosi vine. Ma e tatau ona ou fai atu, o lenei le masani vaaiga uaina i le taimi na oo mai e tofo i le tele o connoisseurs moni o le ava malosi. O lenei ituaiga o le uaina e mafai ona avea uma paepae ma le mūmū, ma le lanu piniki. olo masani - mai le 16 i le 22%. Ina ua uma ona teuina le tatalaina o le fagu mo le umi nai lo le laulau.

Sherry

O lenei faamalosia uaina mai sinasina vine o se tasi o faailoga o le atunuu o Sepania. E iloa na aumaia e le vine i Sepania e le Phoenicians i se vave e 1100 TLM. Arapi na faoa faamalosi taumafai mulimuli ane Sepania e veleeseina tovine mo mafuaaga faalelotu (faasaina le Koranu le faaaogaina o le ava malosi). Ae o le faaolaina tagata o le itumalo Jerez i le tipiina o le vine, na fetalai le caliph, o le a maua ai vine mo fitafita taumafa vine. Kerisiano, o le manumalo i le au Arapi i le senituri lona 13, sa amata ona toe maua ma Sherry inu. e oo lava fafagaina Toa latou solofanua, ua fefe le manu, ma le fefe i le fili. I Egelani, sa oo ina ia valaauina Sherry "Sherry", ona o le faaleoga faigata o le upu mo le Britons. I le ala, na avea Sherry le muamua o le uaina lauiloa, ia faia se malaga i le paelo i le Lalolagi Fou, o le tatalaina o le ala i Amerika. O tulaga faatonuina lea e tuuina atu, ua faamaonia e se pepa aloaia faapitoa, e tusa lea ina ia mafai ona taʻua na o le uaina gaosia i le "tafatolu faamaneta", itumalo Jerez.

Port ma Madeira

O lenei inu sau mai Potukale. O iinei, i le aai o Porto, ua talitonu e tatau ona amata tuuina atu o le inu. I le popofou o matua i paelo tapeneto, ua faapipii ma faatagaina ia fua po o se paelo po o le fagu. Madera - isi uaina Potukale mai le motu o Madeira, mai lea le uaina maua lona igoa. O lona foliga o eseesega o le caramel ma faamatalaga nutty, lelei - o le mea moni - o le 'olo.

Marsala

A faapena Madeira uaina Sicilian. E gaosia mai le seneturi lona 18 i Sicily. Pe a faatusatusa i Madeira ei ai se aofaiga tele o le suka.

Crimean uaina faamalosia

E talisapaia foi oloa Massandra e tagata tapuai moni o uaina faamalosia. E aofia ai: mumu ma taulaga papae, muscatel uliuli, paepae ma lanu piniki, Cahors. O le 'olo uaina taulaga tele (17%), ae itiiti le suka (6). Fua Faatusatusa masani Muscat (16/16). O nei uaina ua faavasegaina o faamalosia uaina meaai suamalie ma agaga malupuipuia (o le faavasegaina Soviet).

Le auala e faia ai se uaina faamalosia?

O lenei inu uiga ese ma le tele e mafai ona faia io latou lava lima. O le a ese mai le laulau po o le matutu semi-matutu mo lona 'olo, ua tuuina atu e le inu originality ma le tofo fou.

O lea la, i le uluaʻi uaina vine tulaga saunia e tusa ai ma le auala masani - e faaaoga ai se faagasologa fermentation faalenatura, ma le mailei vai. Recipes sea vaega tele uaina, ma ituaiga uma o ituaiga eseese, ina ia o le a le toe faia, ma amata loa lava i le vaega lona lua.

I le lona lua o laasaga o le saunia o se uaina fou e tatau ona faapipii - faaopoopo ia faailoga. e mafai ona faia lenei mea i le tele o auala.

O le auala muamua

Malosi o le suka ua faaopoopoina e ala (20 kalama i le lita le atoatoa le sua o le fefete pea e faateleina ai le 'olo o le tikeri e tasi). Sugar ma tuuina atu wort na oso i lalo o se mailei vai mo fermentation isi. E lua vaiaso mulimuli ane le uaina ua sasaa e ala i le faamama ma le faamamaina o le potu i lalo e matua. Ina ua mavae - tuufaguina ma faamauina.

O le auala lona lua

Ma e sili ona taatele! I wort ottsezhenny tafe i le ava malosi ethyl (sili pireniti) - e oo atu i le 20% le tele o le uaina. Pe a uma ona fasiotia o le faaopoopo o le ava malosi siama ma tuu le fefete uaina. Lona sola ese ma ave i fafo o le potu i lalo mo faamalamalamaga (a ni nai vaiaso). Le taimi lava e sasaa i totonu o se fagu ma momono. Ia teu i se tulaga faalava ala i le liliu taimi i lea taimi e aloese ai mai na mago faagaau. Lea e mafai ona saunia se uaina faamalosia i le fale.