Auala e Cook Spaghetti?

Spaghetti - o se oloa matagofie faia e Italians na maua lauiloa tele i lo tatou atunuu. Ina ua maea uma, faigofie lava lenei oloa e saunia ai ma ua i ai se tofo lelei.

O loo e tau mafaufau, le auala e kuka spaghetti? Sei o tatou vaavaai i ni nai subtleties o kuka lenei ituaiga o pasta.

Muamua lava, e tatau ona filifilia saʻo pasta maualuga uiga. Ina ua maea uma, mo se taunuuga lelei e taalo lenei criterion se matafaioi autu. E sili ona lelei e filifili oloa mai saito durum, mai gaosi ia e tausisia ai le faiga masani ma tulaga faatonuina o le tuuina atu o pasta pei spaghetti kuka o le a maualuga le tulaga lelei o se fiafiaga.

Ina ia iloa le auala e kuka spaghetti, e muamua manaomia e piki lava mo le kukaina o se ulo tele ma le tele o le vai - mo kalama 100 uma o pasta e tatau ona le itiiti ifo i se lita o le vai.

Ina ua mavae pupuna, o le vai e tatau ona podsolit, ona faatofu i spaghetti, squaring latou ili. I ni nai minute mulimuli ane, ina ua vaivai o latou vaega pito i lalo, e tatau i lalo o le fua i le vai atoa ma palu lelei, o lea e le pipii faatasi i latou.

E faapefea e kuka spaghetti. Le umi o kuka faamatalaga pasta e faalagolago i lo latou tulaga lelei. Afai spaghetti lelei lava mo a latou sauniuniga o le a lava mo 10-12 minute. Taimi i lea taimi, e mafai ona tusia se faataitaiga, pe ua lava le vela i pe leai. tatau ona oloa uma lava le ofuvae ma le tunu. E sili e kuka spaghetti mo se minute itiiti, ma aumai i latou i le saunia ma le sosi luga o le afi. Afai o le a faaaogaina pasta mo le tapenaina o ni ipu (mo se faataitaiga, tao i le umu) - e talafeagai ina ia faaitiitia ai le taimi e kuka spaghetti i le afa.

Na o ni nai taimi ina ia mautinoa ua e iloa le auala e kuka spaghetti. I le taimi o kuka, e le aofia ai le 'apa ma se tapuni, e pei o le vai a maʻisua luga o le ogaumu. Sili atu e mafai ona faaopoopo atu i le vai mo pupuna se aofaiga laitiiti o le suauu o fualaau faisua (sunflower po olive). E ui lava o lenei e le o faia ai taua i lou faitalia.

Ina ua mavae le broths spaghetti, ave colander (sili muai liligi vai pupuna), piilima e gaosia ma ia tuu le alavai vai. E le manaomia e fufulu le pasta i le vai malulu. Tuua nisi suavai i le pasta, ina ia latou faia le matutu. Ina ua uma vave faafefiloi i latou i le sosi, fualaau faisua suauu po o le pata, mea manogi manogi. Palu faatasi o spaghetti lelei i ipu vevela - i lena, i le saunia o se sosi po o se isi, ae o le preheated.

Faaee atu spaghetti ipu tongs faapitoa sili ona lelei, ma o latou sii maualuga - ina ia latou o le a sili atu vaevaeina i vaega. Auauna atu i le tatau ona i loloto spaghetti i le laulau, papatusi muai vevela, sa vevela i le umi o le ipu e mafai ai. ua 'aina pasta Long ma se sipuni ma tui, reeling i latou i le glomeruli. Ae peitai, e mafai ona maua e ala i se seti tulaga - tui ma naifi.

E auauna atu lenei ipu masani i durum sisi grated - Parmesan po pecorino (sisi faia mai i le suāsusu o mamoe). Latou faaatoatoa atoatoa le tofo o se ipu spaghetti - pe ua faatumulia i latou i le sosi, pata po o le suauu o fualaau aina. Ma e ui lava o le tau o sea sisi tele, o le a le tuua outou o le tofo o le taunuuga o meaai aua e leai se masalosalo.

I le taimi nei e te iloa le auala e kuka spaghetti, ma subtleties uma o kuka. Mafaufau i latou faigofie e kuka ipu e sili ona lelei o nei pasta matagofie. Afai ua saunia mea uma e tusa ai ma le fautuaga, o le a na o le olioli i le taunuuga. Manuia le taumafataga!