Kuka lesona: auala e kuka kupaty-semi-maeʻa oloa

Faaaliga i le uninitiated: kupaty - o se ipu masani aano o Caucasian, e faapitoa lava, le cuisine Georgian. Faia i latou i ni auala eseese: mai se ate fou, o lea kupaty i Imereti, po o fasi puaa. O le a avea le Georgian kupaty i lona tulaga sili ona mamā.

fasi puaa Kupaty ma ate - tulafono aoao mo le saunia o

Mo i latou aia i ai, le auala e kuka meaai saunia-kupaty, faailoa muamua le tulafono aoao. Fasi puaa ma a itiiti Bacon lelei milled e ala i se grinder mea e 'ai po o se naifi. Fefiloi ma le tele o aniani. E pei o le tatau ai mea manogi e faaopoopo barberry, pepa uliuli ma le lanumumu. O le vaega mulimuli e lua e le tatau ona sese. O le mataupu faavae autu o le auala e kuka oloa kupaty-semi-maeʻa - faia i latou e pei maʻai. Ona, e faaopoopo i pepa, ma tuu i le tele o kaliki oloa. O laau-afu, kināmoni, Koriano, thyme - e tatau foi ona avea lenei vaega uma o le vaega. Meat vaega tele kneaded faaeteete seia homogeneous, faamasima ma utu i vavae, i se casing sosisi. Afai e te manao e aoao ai le auala e kuka kupaty-semi-maeʻa oloa i le uiga Imereti, ua e iloa o le a latou manaomia ai, e ese mai le ua taʻua laau-afu ma mea manogi, o se Fua Faatusatusa oloa: mo g 100 uma o le oloa - 70 kalama o puaa offal ma le 30 kalama o gaʻo. paluga Liverwurst utu i vavae foi i suʻia puaa.

Kuka i kupaty aiga

Faapea e filifili e faateʻia le sausages mea matuitui aiga.

• Afai e te ave le vaega o sauniuniga mai i le amataga, o lea, scoring puaa po o puaa, fasia tino mate, o le a manaomia ina ia latou tausia le kanesa. atonu o le tulaga sili ona maasiasi lenei i le faagasologa o le auala e kuka oloa kupaty-semi-ua maeʻa. Bowel fafo fufulu i se vai, sa liliu i totonu (i lalo o le malosi o le vai) ma fufulu foi, scraper faamama. Mulimuli ane, latou te manaomia e tuu i se fofo masima faasagatonu mo 2-3 itula e aveesea atoatoa toega palapala ma manogi. Ina ua mavae se taimi ua faamaotiina, tafea ese ai le vai, papala i le fulu mulimuli i le vai ma le tuua e faaalu. Ona 'oti i latou i foliga umi 35-45 cm. Afai e te le manao e gasu ma le "palapala" galuega, e mafai ona faatauina casing sosisi i le vaega o mea e' ai o le faleoloa.
• O lenei momono. O i latou e aoao i le auala e kuka kupaty (semi-maeʻa), ua fuafuaina e a le fua faatusatusa o oloa: fasi puaa - 1 kg o gaʻo 100 g (pe afai e le lava gaʻo le aano o manu), masima - e tofo, kināmoni - foi o condiments, mea manogi, pepa . Aniani - 1-2 fasi, kaliki - 3-4. Cloves. Meat, Bacon, aniani tipi i vaega laiti (lalo ifo o le 1 cm), chokes kaliki. lelei fefiloi vaega uma. Aua e le tatau ona galo lou sausages maua se tele manogi ma lava maʻai. O le mea moni, afai e te mulimuli i uputuu Georgian. Ae afai e te fia tofo agamalu, faatasi ai ma pepa maelega e le manaomia.
• Tatou faatumuina o tatou oloa semi-maeʻa, kupaty ala: o le tasi le faaiuga o le tatau ona nonoa le faaeteete casing sosisi le filo masoa. ua tuuina pito Free i luga o se masini faapitoa, ina ua tumu ai le loto ona. Tausia o loo tutusa le fatuālavai ma bowel e le lava putagaele. Ona nonoa le iuga ma le aveesea o le au.
• gaosi kuka. Ina ua le semi-maeʻa oloa ua saunia, latou te manaomia ina ia tuia i se tui po o lāʻau fulunifo i le tele o nofoaga. Ona tao i le umu pe falai i se apa i le pata seia alofa. O le isi auala - e faasalalau atu i luga o skewers ma le tao e pei o papakiu, liliu tutusa. Pe kuka i luga o le tunupaʻu.

Talitonu mai ia te au, o iinei o loo grilled sausages e matua fiafia oe ma lou aiga e tatau ona e kuka latou matua masani. A fafagaina i latou ma pateta, sālaki, adzhika, kesiupa po sosi tamato. Ia mautinoa ia sausauina i laau-afu (pasili, aneto). Aai i lou soifua maloloina!