Bouillabaisse: fua ipu masani

taliga Marseilles (lea o le isi igoa bouillabaisse), o le fua lea o nai faigata ma faapitoa - ipu faatusa o cuisine Provence. Kuka e le faigofie, ae filifili i le faimeafītā gastronomic, o le a leai se masalosalo paʻi latalata atu i le tu masani o kuka Farani.

Bouillabaisse supo: fua ma vaega o le sauniuniga o le vaega mo ipu

O nisi o vaega o uiga na e iloa lenei meaai faatasi ai ma isi e mafai ona taʻua o pohlebok iʻa muai roasting fualaau faisua ma saunia figota, lea o loo aofia ai i lona tuufaatasiga. O le a outou manaomia ai se vaega toaitiiti o mussels fou i atigi figota ma o le toatele shrimps. Lava bujabes momose (fua e aofia ai vaega eseese) i le scallops, ae mafai ona e faia e aunoa ma lenei vaega taugata. Mo iʻa, o le supo e masani o se vaega o loo aofia ai le tele o ituaiga: uma tetele ma laiti. Afai e kuka bouillabaisse, o le fua lea e te leʻi fetuunai, e tasi iʻa tele ma Bass sami laiti. I le lumanai, e iloilo ai le tofo, o le a mafai ona e suia i isi oloa o le sami. O se vaega taua o loo i ai Bouillabaisse: o le fua mo lenei supo manaomia vavaeina faaeteete lava ma le faagasologa o iʻa. Sa faatasi ma ia, ma o le a tatou amata ai. O le sini - o le faamamaina sili ona maeʻaeʻa o le fillets mai le ivi. Tuu le tino i lona manava, ona faia se incision i ai (na i tua o le asa fuilauvī). Ona, thrusting le naifi i le incision, tuueseese le ulu. I luga o le tuasivi manaomia ona e faia incisions. Oti ese le siʻusiʻu. E sili atu ona talafeagai pe afai e te faaaogaina se naifi maai ma tele. O le a talepe Blunt meafaigaluega le fillets alava ma faia e foliga unaesthetic. Aveese le fasi maio e lua, malie fofoʻe ese le paʻu. Ae peitai, e le maua aafia ai i le soona tuueseeseina o le tuasivi, pe afai o le a aano o manu - ua mulimuli ane digested i le broth. Ia na o le filet faamaoni. Afai e te fefe e mafai ona tumau ai ivi laiti, siaki o latou avanoa ma tiuisa. e manaomia foi ulu Fish taulimaina: gills tipi, ia eyeballs. Afai ua e aisā ula, ua latou thawed. ua tuu fou i le broth, le tuueseeseina o le ulu ma le atigi (ae aua le faamatuu atu o nei vaega - oi latou o se vaega taua o le broth).

Fualaau faisua mo supo

Liligi i se saucepan ma se mafiafia pito i lalo 2-3 tbsp. l. le suauu olive. Soni afa a ulu o kaliki ma tuu i luga o le suauu. E faaopoopo foi i le pasili tataina. A browned o nei mea manaomia, faaopoopo 3 fasi. lala nutimomoia o seleri, ma le 250 g o le aʻa, ma le 2 pcs. talavou kero grated. taʻua faapuupuu le tineia o fualaau faisua, sasaa le fagu uaina apa matutu sinasina ma le 50 ml Sambuca. Le aumaia o le suavai e maʻisua, faatofu le offal, tuua mai le tipiina o le iʻa ma ula (atigi, le ulu, ma isi). e tatau ona brewed le broth mai le lua itula. Ia mautinoa e le maʻisua matutu. E tusa e faaopoopo vai pe a manaomia.

Faauma kuka bouillabaisse flavored

a faatalitonuina ata fua i tatou e faapea e matua picturesque lenei supo. O ona foliga lalelei ua ausia e ala i le faaopoopoina o fualaau faisua ma fasi iʻa. manaomia broth saunia e faaalu ma faaopoopo lea o le fagu o le tamato i le sua, sliced iʻa, ula ma scallops, faapea foi ma le pepa chili e tofo. Ina ua mavae le 15 minute tape. Auauna Atu le tuanai infusions supo.