E faapefea e kuka buzu araisa

Buza - o se inu ua leva ona masani i Tatar (e aofia ai Crimea) ma le tele o isi tagata Turkic. E mafiafia ma e masani ona ei ai oloa suamalie a le lanu o le susu liusuavai. I atunuu Asia, Buz, auauna atu mo le malo meaai suamalie, o se faailoga o le faaaloalo loloto. O le mea moni, o lenei aiga-brewed pia, lea e faia e aunoa ma le faaopoopoga o hops. Sa i ai foi lava le taatele o lenei inu i Rusia. ua molimauina lenei, mo se faataitaiga, matau le Europa malaga Iosefatu Barbaro, o le sa i Ryazan i le 1436, lea na ia talanoa e uiga i se oloa faapitoa, lea na ia taʻua "o le pule." E le gata i lea, ua taʻua i le tusitusiga a nisi o le lauiloa talafaasolopito Eleni anamua, lea e mafai ona faapea mai o loo mauaa le talafaasolopito o le inu i le Meleniuma. Mo se faataitaiga, na tusia Xenophon ua leva ona iloa e le tagata na aina le Caucasus South auala e kuka buzu. I Tutotonu Asia, e masani lava ona faia lenei oloa mai nutimomoia araisa i le Crimea - mai Millet. Le gata ituaiga o inu e sili acidic, e matua maualuga lona tulaga. E foi iloa o nisi o le nuu inhabiting le Caucasus, aemaise lava Ossetians ua leva ona faaaogaina ai lenei oloa.

Buza - o se inu, e foliga mai, ua i ai se amataga Tutotonu Asia po Mamao Sasae. I le faaopoopo atu, o loo i ai mafuaaga e talitonu ai e faapea e sili atu anamua nai lo le pia. tagata Turkic o Matusisifo po nei tuuina meainu a Saina ave karite, o se ituaiga faapitoa o le falaoa, susu ma le vai. I luma o weld buzu latou na faatagaina le suia ina ia feoai solo i le aso atoa. Ona, e faaaoga ai se auala faapitoa, ona latou saunia se oloa e masani ona faaaogaina mo faamoemoega faalelotu ma ritualistic. E ui i ona tausaga, i lo tatou taimi o le inu tele lauiloa foi Buza. Fua fautuaina o loo i lalo, o le a maua ai se avanoa e saunia ai se uiga oloa o Bashkir cuisine.

Lea, e faapefea e kuka buzu? I le tele o tulaga, ua saunia mai nutimomoia araisa (1 kg), seasea faaaogaina mo lenei flakes oat faamoemoega ( "Hercules" fusi). Ae e te lei kuka buzu, latou te manaomia ina ia susu mo le afa itula i se pusa faamauina i le vai mafanafana. Ona e groats po flakes, alavai, olo taavale pine i luga o se mea mafolafola, e sili i pepa. O le taunuuga o vaega tele ua auina atu i matutu i le ogaumu. Mulimuli ane cereals po o sana talafeagai e olo. Faaopoopo i ai se ulugalii o ipu falaoamata ma selau kalama o liusuavai pupuna pata. fefiloi lelei uma. Ona liligi vai a itiiti pupuna. Faaauau le faaosoina seia oo i lena taimi, seia oo ina e maua lau toniga vaega tele doughy. Ina ua faia lenei mea, e moeiini o le fufuluina o ipu ma le workpiece ma o le a tumau e le afa itula. E taua le tausia vevela i totonu o le tane.

Mulimuli ane, o le tatau ona faavaivaia mamafa i le vai pupuna ma faatalitali seia oo ina ua cooled e vevela potu. Faaopoopo i ai se ipu o le suka ma le tolugafulu kalama o le mea faafefeteina faavaivaia. Tuuina atu le mamafa ina ia feoai solo. Ina ua tulai mai, faavaivaia ma mafanafana vai, faaoso ai ma avega. O le faamama faapea ona tumau pea le vaega tele mafiafia. E sasaa le vai, toe faatiga. Ae peitai, e taua ai le avea foi suavaia lou Buz. Lea e le faaaogaina le tele o le vai. I buzu faaopoopo se isi tioata po o le lua o le suka ma tuu i se nofoaga mafanafana mo fermentation. Ina ua tulai, ma le inu o le a avea tofo oona, e ua mafai ona aumaia i le laulau. Mo le teuina tuua i se nofoaga malu.

inu Bashkir Buza, o se fua lea ua fuafuaina e avea o se oloa uma e tatau ona i ai se tumau thickish ma lanu e tutusa ma le lanu o le pata liusuavai.