Eleni iʻa suamalie ma maloloina: o le mataupu caloric ma le recipes sili

Atonu e leai se iʻa i cuisine Rusia, o le taatele ma lauiloa nai lo eleni. Ia, o le a se taumafataga faigaʻai atoatoa e aunoa narezochka manogi, masani i le suauu manogi ma seia sausauina i le aniani? O lenei meaai mama mo se mea e masani ona faaaogaina le epithet "agaga." Ma i aso o le vaiaso, o se mea lelei, ona o le valaauga e le mafai ona fagota eleni taugata oo lava i taimi o faigata faigata. Ae e le faia o se mea itiiti faigaʻai! Le toatele o aiga i le tulaga lautele e tumu i le mautinoa o le fou o le tausaga ma le faauu e aunoa ma le masani "ofu". Ma o lenei "ofu talaloa" o le mea autu? O le mea moni, eleni iʻa!

O se uiga faaaloalo i le aafiaga o lenei iʻa e le gata admirers o uputuu kuka Rusia. E le itiiti ifo e pei o eleni, Norwegians ma tagata o Finelani, Swedes ma Siamani, ma i totonu o le umukuka o le isi atunuu o loo i ai le tele o ipu tele ma lenei iʻa.

Poto masani matai tausisi e faaleagaina ai le iʻa e faigata, ae mafai lava ona maua. O le mea lea, ia tatou liliu atu i le mataupu faavae ma tulafono lautele o le saunia o ipu eseese o eleni.

Le eria ma le taua tau alamanuia

E toatele tagata e iloa o le eleni - iʻa sami. Lona tele i totonu o le Black, Caspian, Baltic ma isi sami. Sa uunaʻia lelei ma le maualalo o le vevela. maua eleni oo lava i le nuu Greenland.

O nisi eleni ituaiga manuia i le vai fou. Rich i lenei iʻa faapisinisi taua, mo se faataitaiga, o le Danube ma Don.

Mo le tele o atunuu, o le landlocked, o le fagota tau alamanuia o eleni o se mea e faamuamua le taitaiga o le tamaoaiga. O le nofoaga faalenatura o lenei iʻa e masani lava ona mafai ona faafetaiaia trawl ipu Rusia ma Norwegian.

Aemaise lava i le aiga ma le ituaiga

O le aiga o herrings lava i taimi e tele. maua ona tagata uma fausaga faalapotopotoga tutusa - elongated ma faamafola laterally. Mouthparts eleni ei ai se auvae maualalo faalauteleina. O le fins e masani lava ona valiina i le lanu pogisa faatusatusa faatasi ma se tino silvery. A masani sui o le e masani aiga ia i tatou uma eleni.

ituaiga iʻa e patino i lenei aiga, na faatatauina e le numera 188. I le gata i lea, ua i ai foi subspecies. I maua i lo tatou fata subspecies eleni o le e sili ona masani ai:

• Atelani ma eleni Pasefika;
• eleni;
• dunayka;
• eleni Baltic.

O le uluai subspecies lua e tutusa lava e le faifaiva le poto masani o tagata uma o le a iloa ai i latou e faasaga i le tasi le isi. e masani lava o le Pasefika na teisi tele. e laiti eleni Baltic, malamalama, e faia se vaega itiiti o le ivi. Danube lava laiti, i le kilogram o 5-7 iʻa, ae e fatter ma le tamaoaiga. O loo i ai foi le Don, ae e tele lava ina faatau atu ma 'aina tuusao mai le nofoaga latalata ane o le fagota, e faapea foi i le Sami Black. o laiti i taimi uma papa Gataifale nai lo le sami.

Faaaoga i kuka

o loo faaaogaina eleni iʻa mo le tapenaina o appetizers malulu, salati, pates. Saunia mai ai ma faatumuina mo volovanov, panikeke, profiteroles. fillets eleni, oti i fasi, e le o faatagaina e faatoai a le tagata lava ia-amataga i le ava malosi malolosi, ae e masani lava e auauna atu i le iʻa i le uaina paepae.

E le fetaui lenei iʻa mo le kukaina o meaai eseese o cuisine Asia, mo se faataitaiga, sālaki "Heh." E leai se sevi itiiti ifo taua ma le susu o le iʻa. Kalori eleni i averesi 217 kcal i le 100 g

Eleni o se tasi o ni nai iʻa o loo i se toʻaitiiti uderzhivayutpozitsii tau i menu cuisine haute. O le tomai e kuka ua manatu eleni suamalie se taua ma le taua mo kuka o so o se tulaga.

tulafono salting

Atonu o le fua e sili ona taatele lea masani. Iʻa, faamasima eleni - a faaopoopo atoatoa i pateta ipu itu. E mafai ona e faaopoopo i ai le masima o se iʻa atoa ma fillets i vaeluaina pe na vavae i fasi faigofie faatasi ai ma le ivitū ma ribs. O le tulaga na - o le aveesea o fausaga faaofuofu fuilauvī. E mafai ona latou faia le brine oona.

Mo salting manaomia se kilogram o eleni Art 2,5. l. masima. E le o fautuaina e faaaoga le masima "Extra" taumafataga, pe mo eleni po o mo isi iʻa. Ae sami tele o le lelei. E mafai ona faaaoga o brine ma amepasa matutu.

Afai e te fia manogi, faaopoopo le brine 5 peppercorns, se pea ogatotonu lau faga, 3 kelove.

Faamama le eleni, piilima i se ipu, sausauina i le masima i itu uma. Tuua mo se aso, pe afai e te manao e maua faamasima. Afai e fuafuaina e faaaoga brine, faaopoopo le 600 ml o le vai ma le taimi e tasi le afa sipuni masima. O nisi pepa faataga faaopoopo 1 h. L. suka, ae o le faitalia lenei. o le a faia Sugar le aano softer, ae e le tatau ona fefe o le tofo suamalie, o le a leai.

eleni marinating

Mo le fua lalo fetaui le tele o ituaiga o iʻa: eleni, saury, mackerel, eleni. Maʻisua lita o le vai, faaopoopo 2 tbsp. l. vineka, uga cardamom 0.5 h. l. pepa uliuli, 4 cloves, tuua 3 faga, 2 h. L. suka ma le 1 tbsp. l. masima. A malu le marinade, liligi mai e le iʻa, faavaa ma ia tutu atu mo le 8-12 itula.

Mealililo ma mea moni o le eleni falai

iʻa eleni auauna ai i se pepa faatumu ua faia thermally tele itiiti masani. Ma e pei ona o le falai eleni anecdotes savali. O le mea moni, e mafai le falai iʻa, ae na fou, e le masima. E tatau ona matauina e le maua le faapitoa tofo oloa faapena. O le isi mea - eleni vela i se afi. o se isi nofoaga e tele ia te i mackerel sili taugata. Gutted iʻa, sausauina ma le suia i le masima ma le pepa i totonu ma fafo atu o le ana, drizzle ma tipolo sua ma tuua mo le lua itula. Kuka le eleni i le tunupaʻu po o le grate tunupaʻu, e taofia afi a faaali mai. Leai o mumu tafe sua ma auro paʻu enaena - saunia faailoilo saʻo.

stew eleni

Fish eleni lelei ma lomiga stewed. A flavored sosi o se fesoasoani talafeagai tele i le puree, araisa maʻaleʻale, buckwheat porridge po o pasta.

Eleni Oti i fasi 2 cm mafiafia, piilima i Kazanok fefiloi ma aniani. Liligi o se tuufaatasiga o le suauu sunflower faaleleia ma le lauti malosi. Faaopoopo mea manogi ma le masima. Simmer i luga o le vevela maualalo mo le tusa ma le 40 minute. E mafai ona e auina atu se ulo ma le ogaumu - kuka taimi o le a avea ma le afa itula. Afai o loo e faaaogaina se sprat, e mafai e saunia atoa mo lenei fua.

O le vaevaega o le oloa nei:

• 0.5 kg o iʻa;
• 2 aniani;
• Mataupu 0.3. suauu;
• 1 tbsp. malosi lauti uliuli (Earl Gray mafai pe tetele);
• G - L; 0.5 h..
• pepa - e tofo;
• se vaega o aniani paʻu, lega - tuu i le faitalia, e tuu atu paolo.

mago eleni

Faamasima eleni, o le mea moni, o ipu momose ma vavai, ae o nisi taimi e mafai ona vaivai, mai lava i le delicacies sili ona fiafia i ai. Afai e te iloa le auala e faasaoina eleni, o le faigata e kuka le iʻa ma avea ai ma faamamago i le la. E mafai ona e faaaogaina le fua lava lea e tasi e faaaogaina mo pickling. Ina ua mavae se tasi aso, ia e aveese le iʻa, fufulu i le vai ma soloiesea. Zapetlyuyte tino po o le faia na o se pā e ala i le mata, e fausia se matasele. Tautau i luga o le Hood, i luga o le ogaumu e aofia ai. O le afi e tatau ona auala. Aspirate ma tuua le iʻa mo se itula. Ina ua mavae se taimi, ia toe fai le taualumaga seia iʻa e pei te manao ai. Ia manatua o le eleni - iʻa suauu, e fautuaina le e tautau i luga o le hob, ma le va o i latou, le faia o se tane iʻa mo tafe suavaia.

E mafai e faamamago ma faigata atu ona maua le meaai mama atoatoa mo pia. Ma e mafai ona na o sina zavyalit, tuuina atu o le mea e 'ai se tumau ofuvae masani ai. Tagata nofomau o fale tumaoti faatasi ai ma le avanoa o le eleni jerk i le asu afi, maua oloa matua momose ma se tofo sili faaleoina.

Ulaula i le aiga

Atonu, ona o outou o le a a maua moni o le fua nei? eleni iʻa, na faia i le fale, e le faatauvaa i le delicacies faatauina mai le smokehouse. Aua e te popole, e te le maua le tataina o fafie ma fooling ma le siʻusiʻu ulaula paipa. e manaomia uma, e mautinoa lava iina i lou tumutumulima.

Faamama ma mago ma herrings lua, vavae le maio i luga o le faupuega. Podsolite ma pepa ma faataatia ese seia oo i le itu.

O se fasi pepa alumini fua e uiga i 30x30 cm, salalau atu i luma o le ma i le ogatotonu sasaa Nightingale o le lauti mago tuua: lanu meamata, uliuli pe uliuli ma fruity-floral faʻaopoopoga. Afifi nila pinholes teutusi faatasi ma le lima e tasi ma tuu le falai i luga o le tusi tele matutu pito i lalo. Ufiufi ma amata warming. A e vaai i le ausa manogi, faatulaga taumatau i luga o le teutusi faatasi ma le fata o le lauti, lea e fillets eleni. Ufiufi ma simmer mo le tusa ma le 20 minute.

Le susu ma le eleni sevi

O nei oloa o loo faaaogaina foi i taimi e tele e pei pulp. e mafai ona falai susu ma fuamoa, e asu, jerk, ae e talitonu le toatele o loo i ai e sili atu ona suamalie nai lo a faigatā i latou, soni mamanuina lelei ma tuu i luga o le areto ma le pata. Afai e te marinate pe faaopoopo masima eleni, fuamoa ma le susu lea e mafai ona auina atu i le faigatā lava lea e tasi (marinade), ma o le tino.

O le a faila eleni?

Le a le mea iʻa e sili ona talafeagai i lenei peleue pateta i se nuu i tua po o le talavou pateta i laau-afu ma kulimi oona? ipu itu o lenei fualaau faisua i le taʻimua i lenei mataupu.

tuufaatasiga lauiloa o eleni māi po o le tuu fagu ma le pata ma le areto enaena. Ia o lenei iʻa e tusa ai ma le sinapi ma aniani tautotogo. Piko fale, sauerkraut ma pulou aitu talipalau - suia paaga foi eleni.