Fua mo custard: filifili le tofo!

I le umi talafaasolopito o confectionary oe le tele o fesuiaiga ma lomiga o se kulimi faigofie - custard. Manino ma airy, ma fuamoa ma e aunoa ma i latou, kulimi, tipolo, sukalati ma isi. I le iloiloina o le eseese e mafai ona e filifili pea a custard fua, o le sili ona talafeagai i le nofoaga, taimi ma le tuufaatasiga o oloa.

1. Custard kulimi masani (ma fuamoa)

A lelei ipu o le suka 4 fuamoa olo ma suka seia fatu faataapeina, lemu sasaa afa o se ipu falaoa ma le vanilla suka, olo toe elasticity. Na faasolosolo malie, i vaega laiti e sasaa vaega tele susu vevela o tatavale (lava 0.5 L), faaosoina veselochkoy laupapa pea (scapula). Tuu le paluga i luga o maualalo vevela ma le kuka seia mafiafia kulimi oona, faaosoina i taimi uma. O le taimi ua oo mai le kulimi e tutusa ma le kulimi, e talafeagai ona faaoso le malosi, e pei ona i lenei e mafai ona mu kulimi taimi. Tulia i le tumau o le kulimi kulimi mafiafia aveesea mai le vevela ma whisk lelei. Ona mālū ma susunuina e pei o e manaomia: mo faafefete, éclairs, ma isi o O lona le custard fua aupito faigofie lea e mafai ona fetuunai, faaopoopo a le pata, naunautai i le tipolo, sukalati po o koko (brewed aofaiga itiiti o le vai pupuna), flavors ma essences, ma isi

2. custard kulimi lē tufuga e aunoa ma fuamoa

O nisi taimi, pe afai o se oge i nisi oloa po o isi mafuaaga, o le tulai mai le fesili, "E faapefea e kuka le custard aunoa fuamoa?" O loo i ai se fua mo le custard.

Faatumu se ipu o le suka i se saucepan, liligi ½ vai ipu ma auina atu i le afi. Faaoso faaauau pea. Ina ua mou ese atu le fatu suka, faaopoopo falaoamata, muai fefiloi ma se ipu afa o le vai, falaoamata liligiina se vaitafe manifinifi. Faaauau pea ona e faaosofia ai le sua totoʻo suka ma falaoamata ma kuka seia mafiafia kulimi oona. Cool i se vevela o le susu fou ma faaopoopo vaega laiti o le tataina pata (250 g). Sasa seia fluffy ma papae. o loo faaaogaina lenei kulimi mo le faatumuina o éclairs, keke ma falaoa vaega ma pastries tini.

3. kulimi le kulimi "Charlotte" - o le masi kulimi custard sili ona lelei mo (faataitaiga - keke "iu")

Susu (afa o se ipu) ma le suka (1 ipu) vevela, musuia, e faataape ai le fatu suka. Ona faaopoopo le muamua sasaina fuamoa (1 pc.) I se vaitafe manifinifi e taofia ai le fuamoa faamalumalu. na cooled o le taunuuga o sua totoʻo e tusa ma le 40 ° (vevela o le susu fou). I se isi pata teu memeʻi ipu (e uiga i le 200 g), e sili sipuni laupapa ma palu suauu malie, lemu sasaa le sua totoʻo suka mafanafana (mo 3-4 itula). Faalavelave malosi, ona sasa seia fluffy.

4. kulimi tipolo vai

O lenei custard fua foi e le masani ai, ae iʻu ai i se oloa faamatalaina i le a filemu, tofo maaleale ma kalori maualalo.

A tioata faasolosolo ma le suka fefiloi ma afa paʻu tipolo, faaopoopo vai (afa o se ipu) ma aumai i le maʻisua. I lenei taimi, soosoo le yolks 4 fuamoa, ua sasaa se vaitafe manifinifi o sua totoʻo, faasologa, faaeteete faaosoina le paluga. Toe auina atu le paluga i se tamai afi ma le kuka, i le tausiga ina ia leai se lumps. I le aapa tumau kulimi oona nai manifinifi, aveese le paluga mai le vevela ma le malulu i se vevela teisi i luga o le vevela o le potu, ina ua mavae ai le sasa ma le pata tataina (250 g) seia fluffy. O lenei custard fua e atoatoa ona lelei mo keke meli, keke manifinifi pei o le "Napoleon" ma keke - oneone ma puff.

O lea la, i totonu e mafai ona filifilia i taimi uma le aofaiga tele o ituaiga o fua custard, lea e mafai ona faia mai le oi ai nei tuufaatasiga o le oloa, i le manatu o allergic tali i oloa faapitoa ma na i luga o le faavae o le tofo e fiafia o tagata taitoatasi o le aiga.

Custard -mea vavai ma talafeagai mo ia ituaiga o keke (honey, masi, oneone).