Kulimi Clotted - o le a lena? Faataitai i ai ma o le ae le faanoanoa

E mafai ona tatou fai atu le nuu uma i se auala se tasi po o se isi faaaogaina le susu po o lona pogai. tuusaunoaga faanoanoa ua na oi latou ei ai i totonu o le tino ua leai le enzyme manaomia e soli i lalo o le oloa. O nisi e le fiafia i le susu lava, aua e te inu kefir - ae 'ai ma le naunautai sisi ma fiafia aisa kulimi. O le a foliga mai e le fou mafai ona e aoao e uiga i le oloa, e masani ai mai le laitiiti? Uma e mafai ona maua mai ai, ua leva ona taumafai, o loo maua pogai fiafia teena latou filifiliga e le tuu i lalo "i le loto" (po o, i le manava). Ae peitai, ua pea laitiiti lauiloa oloa susu, lea, peitai, o le aoga gauai latou te mafaia ina ia faafiafia ai i tatou i uiga e lei mafaufauina tofo.

O lenei ua e le '

I totonu oi latou e mafai ona tatou taʻua le aafiaga matautia kuka lilo taʻua kulimi clotted. Le a le mea o nai faigata ona faamatalaina. Ma luga o mea uma, ona e le o faavaeina i matua le tumau. O lenei oloa e mafai ona tutusa a kulimi, po o le tele lava e pei o le sisi, po o ona density pata. E fuafua lava i ai ma le auala e faia ai le kulimi clotted. "Tusitala" o lenei ipu manatu oi latou Crimeans Tatars, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs ma le tagata o le Caucasus - o nei tagata uma ei ai se mea e tutusa ma kulimi clotted. O lenei ipu mafai ona valaauina ese - ua faamatalaga. Ae peitai, a iloa "nuu" o le oloa o loo manatu i ai o le Balkans, lea ua matuai taatele, lea faapelepele pea lilo uma o lona gaosiga.

Le mataupu o le faaupuga

Bashkir ma Tatar cuisine kulimi clotted valaauina uma kulimi oona masani. Na pau lava le eseesega o le ua aveesea e ala i le lima, ma susu oona. e mafai ona oulua toalua le substrate, ma e mafai ona muai tunu. I-Don mo nei oloa e faatatau susu frothy, taoina ma stewed i le umu; ua tuuina i latou i faaputuga ma maua se ruddy ma a foliga lauolaola. O nisi gaosi ua taai ina kulimi clotted, o se ipu ua amata ona tutusa a roll.

Auala e fai ai

Afai tatou te pipii atu i le vaaiga e masani ai, o le sili "taumatau" e tatau ona manatu se lomiga Balkan. Ona o le taimi nei e ese kulimi clotted. tatau e aofia ai le fua o ana sauniuniga pupuna o le susu, mai lea a umi fana kulimi mafiafia mafiafia ma salalau i totonu o le pusa. Sa ia, i le taimi, e tatau ona e faia i le omea. Faatumulia i se fasi ipu faatagaina e tutu ai mo le tele o aso i le mafanafana. I le faaiuga e liliu mai ea, o le malamalama ma le vaega tele creamy filemu.

Plus, o le uiga tofo: e aoga le kulimi clotted

Manatua e le gata manaia lenei oloa e faaaoga. E toatele nutritionists fai le faamanuiaga manino e aumaia ai le kulimi clotted. O le a le a afua mai i isi o le susu ua aoga tele i le iloa oo lava i lona anamua "inventors". E mafai ona tatou fai atu ua - oloa vysokovitaminizirovanny, lea foi o loo i ai se oa o taua elemene Lolomi molybdenum, vaimū, phosphorus, potassium, cobalt ma kalisiu. E ui lava kaimak lava maloloina (e mafai foi ona e faatatau i le meaai kalori-maualuga), i le faaaogaina e faigofie lava, e pei ona tatou faʻataʻitaʻiina atoatoa ma lē "o loo piliki" i le manava. Ma ona aafiaga aoga i faʻamalūga ma metabolism upstage afaina dubious o meaai paleni. O i latou ua aafia i, mo se faataitaiga, faamalosia i fualaau, e le o i le taimi na saoasaoa mafai recovers fasiotia microflora. Lea mo tamaitai ma tamaiti laiti maitaga ma lactating e na mafai ona toe suia.

ipu e le masani ai i le tulaga o le sisi masani

Le tele o taimi, o le oloa lenei smetanopodobnuyu pea Balkan po o le tumau o suauu. E tupu filifiliga, e talitutusa ma sisi fale. Ae peitai, e mafai ona e maua ma sisi "a la kulimi clotted." Ia e pei o se kulimi ma ua tuuina atu faapitoa i Serbia. E amata i lona gaosiga faapitoa mo le gaosia o sisi-keke ma le faaaogaina i faamoemoega confectionery. Ae peitai, e vave ave o ia faleaiga Iapani i le lima ma ulu atu i le sushi, taavale ma isi delicacies o le atunuu o le Faiaʻe Sun. sisi kulimi clotted i foliga e tutusa i se masani sisi faatinoina, ae o le tofo i ai e sili atu le manaia.

kulimi Clotted: saunia oe lava

Afai e te manao ai, e mafai ona e taumafai e faia i lou umukuka kulimi clotted. e faigofie lava le fua ma si gafatia. Tuufaatasiga manaomia le tolu kuata o le puta (33%, e itiiti ifo) ma si kulimi oona.

Afa a le lita o kulimi sasaa i le pani keramika ma le nofoaga i preheated umu. A faanaunauga mo i latou o le a faia momoi browned - latou foam sili o naunau. e tatau ona aveesea i latou i le faaputuga ma salalau i faaputuga i se ipu. O se itula ma le afa po o crusts lua faia taofia. O le kulimi totoe kuata lita tunu ma fefiloi (cooled i lalo i a) ma le kulimi oona. e tatau ona sasaa lemu ai le vaega tele e mafua i le foam ma tuua mo le po, ufiufi i se tapuni. Afai ua uma ona afio mai le vaitau o le faʻavevela - e tuu se ipu i luga o le maa. Afai o le taumafanafana, ma le po vevela - o le taumafaiga faaopoopo e faia te le tau. Ae afai e le ese-vaitau - e sili atu ona aofia ai se ea faamafanafana i le umukuka, o lea sa mafanafana. I le taeao o le anotusi o le atigi ipu omea a mafiafia, ae mo e maualuga density lelei tuu i totonu o le pusaaisa mo se ulugalii o le itula.

Afai e te faia foam tetee lotoifale (manatua mamafa laitiiti, mo se faataitaiga, e ui lava e foams matua ese), o loo i ai se auala isi. 400 ml kulimi fesootai fatter ma 15 g o le vanilla ma le 200 g suka masani. Saucepan tuu i luga o le vevela maualalo, ona ua vela le mataupu i le tutusa o le mafiafia o kulimi. Ua ausia le tulaga e manaomia, ia aveese le fagu mai le vevela ma le faatagaina o ia e maalili ala i le tuuina i totonu o se ipu vai malulu. O le cooled paluga e tatau ona sasaina, faaopoopo sisina sua o le tipolo. A kulimi clotted (ata o loo faaalia pea e le aunoa le lelei, lea e talafeagai e ausia) liliu papae ma thickens, sasaa se vaitafe manifinifi o ipu sasaina kulimi, palu lelei ma refrigerate.

E tumau pea e tao panikeke, pai po oladushek. I mataupu ogaoga - e faatau taavale fou i le fale. Ma faatulaga se vaega lauti, faasalalauina clotted keke kulimi maua.