Pectin: fa'aleagaina ma manuia. Fa'aaogaina ma meatotino a pectin

O se mea e taua o le "pectin" na vavaeeseina i le amataga o le 19 seneturi e le fomai Farani o le kemisi Henri Bracconnault. O le oloa muamua, lea na mauaina ai e le saienisi lenei elemene, o le apu. I le gaosia o masini na maua ai le vailaau i le 1930.

Pectin: meatotino ma le gaosiga

O se vaila'au fa'avae lea. O lo'o noatia ai meatotino. Mai le vaaiga o le faasaienisi, o se polysaccharide ua faatino muai togafitiga maua e ala i le aveesea mai o citrus ma pulp apu. I totonu o le alalafaga taumafa ua lauiloa o se fa'aopoopoga E440. O lo'o i ai meatotino o le fa'aleleia, fa'amalosi, fa'amalamalama ma le mafiafia. E le gata i fua, e maua i nisi o fuala'au ma fuala'au a'a. I totonu o citruses, o se maualuga maualuga o se mea e pei o le pectin. O le afaina ma le manuia mai ia mea e mafai ona tutusa. E uiga i lenei - mulimuli ane i le tusiga. O le gaosia o le pectin e mana'omia ai mea taugata ma faigata. I le tetele, toetoe mai so'o se fualaau aina e ala i le fa'amalosiina e mafai ona maua mai le Е440. A mae'a sauniuniga, o le fa'asologa o le pectin e tu'uina atu ma le faaeteete e le tekinolosi fa'apitoa, seia o'o ina mauaina e le vailaau meatotino talafeagai.

I Rusia, o le gaosiga o le E440 e taua tele. Pectin e masani ona aveesea mai le apu ma le pi. E tusa ai ma fuainumera, e tusa ma le 30 tone o vailaau e gaosia i tausaga ta'itasi i Rusia.

Pectin tuufaatasia

O le faaopoopoga E440 e matua taatele i mea'ai. Mo le 100 g o le tau o le malosi o le oloa e le silia le maualuga o le 55 calories. I totonu o le sipuni - 4 i.

E le o se faalilolilo o le polysaccharide sili ona maualalo-calorie pectin. O mea totino ma lona taua o mea'ai e tautala mo i latou lava: 0 g o le ga'o ma le 0 g o le porotini. O le tele o vaega o lo'o nofoia e ga'o mea'ai - e oo atu i le 90%. O le tuufaatasiga o le pectin e aofia ai le fusi, mea e le fa'aaogaina, mea fa'asaina ma vai. O le vaega o totoe o le pasene o ave alava meaai. O vitamini e tatau ona fa'atulagaina le tutusa o le toto ma le PP. Ae o vaega o minerale, i le pectin e tele: phosphorus, potassium, iron, magnesium ma calcium. O se maualuga maualuga o le sodium (e oo atu i le 430 mg) e maua ai se aoga faapitoa i le vaila'au.

Fa'afetai mai pectin

E to'atele tagata atamamai e talitonu o le mea E440 o le mea sili ona lelei "sanitarar" o le tino o le tagata. O le mea moni e faapea pectin, faaleagaina ma le faaaogaina o lea ua faatauaina e ese tagata uma i le auala, o faaaliga o ie microelements leaga ma mea oona o le lalolagi, e pei o iniseti faalafua, elemene faʻaratiasia, uʻamea mamafa , ma isi I le tulaga tutusa o le bacteriological o le tino e le solia.

E le gata i lea, o se tasi o mea sili ona fa'amautuina o le fa'aaogaina o le manava o le pectin. O le fa'aogaina o lenei vaila'au o le fa'amaonia lea o le metabolism. E le na o le fa'aleleia o le toto ma le totoga, ae e fa'aititia ai foi le cholesterol. E mafai ona ta'ua le Pectin o le filo soluble, aua e le mafai ona vaeluaina ma e le o fa'ataina i le tino. O le pasi atu i le iniseti faatasi ai ma isi mea na totoe, o le E440 e a'afia ai le cholesterol ma isi elemene leaga e faigata ona fa'asa'o mai o latou tino. I le faaopoopo atu, e mafai e le pectin ona nonoa fa'amau o le leitio ma le mamafa o metale, fa'asalaina le toto ma le gaioiga o gaioiga.

O le isi aoga o le vaila'au o le fa'aleleia atili o le microflora o le inumaga, o lo'o i ai se a'afiaga fa'ama'i i lona mucosa. E fautuaina le Pectin mo ma'i o le fatu ma le dysbacteriosis.

O le aso, o le fua lelei o le vaila'au e 15 g.

Fa'aleagaga mai le pectin

O le fa'aopoopoga E440 e leai ni a'afiaga leaga. E tatau ona malamalama o lenei mea e le lelei le digestible (concentrate-pectin). Fa'aleagaina ma manuia mai ai - o se laina lelei, o le tu'ufa'atasia, o le a le maua i'uga o le umi o le fa'atali. Pe a o'o mai i luga o le pectin se malosi malosi, mafua ona o le le mautonu o le microflora o le intestinal. E le gata i lea, o le fa'aaogaina tele o mea fa'apitoa mama po'o oloa fa'atasi ma se mea maualuga e mafai ona mafua ai le manava eo mai faatasi ma se pa'u tiga. I le tulaga o le televave, pectin e faalavelave i le fa'aaogaina o minerale aoga e pei o le magnesium, zinc, iron ma le calcium i totonu o le toto. Pa'u matala ma fa'amalosi.

O se isi itu fa'apena, faatasi ai ma le pa'u o le pa'u, e mafai foi ona tupu faatasi ma se tasi le le faapalepale i le polysaccharide.

Faaaogaina o le pectin

I tausaga talu ai nei, o le vaila'au ua salalau solo i falema'i ma falema'i. I totonu o falema'i faafoma'i, ua fa'aaoga e fatu ai fualaau oona. O nei vaila'au e tele meatotino e aoga mo se tagata. E fa'aaogaina e kamupani fa'apitoa fa'ata'ita'i le pectin mo le sauniuniga o capsules.

O le fa'aaogaina i totonu o le fanua taumafa o lo'o fa'aaogaina e avea ma fa'aopoopoga masani ma fa'amafanafana. E masani ona fa'aaogaina le Pectin i le gaosia o le keleni, marshmallow, marmalade, ice cream ma isi ituaiga o suamalie. I le taimi nei, e lua ituaiga o mea: pa'u ma le vai. I le foliga e leai se totogi, e fa'aaoga ai le pectin i le gaosia o le tilo ma le marmalade. O le polysaccharide vai ua faaopoopo i le ogaumu vevela, lea ua sasaaina i ni mama.

O oloa ma maualuga maualuga o pectin

O le vaila'au e mafai ona maua mai na o fua, fualaau aina po o fualaau faisua. Fa'aopoopoga E440 o se mea masani, o lea e tatau ona faia faapitoa mai laau. E pei ona e iloa, o se mea e pei o le pectin, fa'aleagaina ma manuia - o le fesili i le tele o auala o se lagona o le fua faatatau. O le mea lea, e tatau ona e iloa po o fea o oloa e sili ona maualuga, o mea ia e sili atu ona maualuga, ina ia mafai ai ona suia le aofaiga o le fa'aoga.

O le tele o pectin uma e maua i le moli, pi, lemoni, apu, apricot, kapisi, cherry, melon, kukumba, pateta, kāroti, pi, mandarin, pi ma le tele o vine e pei o le cranberries, gooseberries ma currants.