Auala e tu'u ai i'a: vave, suamalie, eseese

O lo tatou seneturi ua avea ma se seneturi o le alualu i luma, ma, faanoanoa, o se tausaga o faama'i. O le a'afiaga ma le le lelei o meaai e ta'ita'ia ai le mea moni o le tele o le faitau aofa'i o lo'o i ai faafitauli i le fa'alaumalie. O le maua o se fa'ama'i faapena e matua faigofie lava, ae o le togafitiga e faigata.

Ae peitai, afai e faatulaga lelei o le meaai ma le 'ai meaai maloloina, o le mea moni e normalize lona tulaga. E pei e mafai ona fautuaina e se tasi o na maloloina meaai stew iʻa. O le a fetaui ma se tagata o so'o se matua ma e toetoe lava o taimi uma lava e aofia ai i le lisi o mea'ai i faleaoga, falema'i ma fale tausi ma'i. E toetoe lava o tagata uma e fiafia i lenei ipu, e ui e le o tagata uma e i ai se manatu pe faapefea ona tape le i'a. Ae ui i lea, e sili atu ona faigofie le kuka nai lo le mea e foliga mai muamua.

Muamua e tatau ona e saunia le i'a: fa'aletete (pe a malulu), fufulu, tipi ma vavae ese le ulu ma le si'u (pe afai na e fa'atau tino maliu). Ona e mana'omia lea ona e fuafua pe fa'apefea ona tape le i'a: i ni vaega po'o se mea atoa. I le tulaga muamua, o le i'a e tipi i ni vaega laiti pe afa, vavae ese le tulimanu ma, pe afai e mafai, o ponaivi taugata ma maua mai ai pusa. I le tulaga lona lua, o laumei o lo'o taatia i le tasi itu po'o le tua (pe afai o le i'a e la'ititi pe tele foi) i totonu o se mea falai po'o se ipu fa'apitoa na fuafuaina mo le tapeina.

E toatele foi e sili ona manaia le fafagaina o i'a. I lenei tulaga, e te maua se peelini lelei - sili atu le mamafa ma sili atu le pa'u nai lo le leai o se fagu. O lea ituaiga o pele o le a lelei ona taofiofia foliga vaaia o vaega uma e lua ma ga'o atoa. O le mea lea, afai e tatau ona e saunia se ipu mo se taimi mamalu, o le a sili atu le fa'aogaina o lenei metotia. O le fa'ama'i muamua e faia e pei ona taua i lalo: liligi le suau'u manogi i luga o le apa ona fusi lea o le i'a i itu uma mo le lima i le sefulu minute. I le auala, e mafai foi ona e loli i'a i le falaoamata po o falaoa falaoa ma kuka. O mea uma e faalagolago i mea'ai ma mea e fiafia i ai lou aiga.

Afai e le o ni foliga taua tele, ma sili atu ona popole e uiga i aoga i le soifua maloloina - matou te fautuaina oe e te faia e aunoa ma le falaiina.

Ona faigofie ai lea ona foia le fesili pe faapefea ona fufulu le i'a: faigofie ona sasaa le i'a i le vai, sau sau, kulimi suamalie, susu po'o le ketchup ma fa'apipi'i i luga ole vevela (muamua e tatau ona aumai le i'a i se mea lautele i luga o se lapoa tele) mo le afa itula (faalagolago i le tau Carcasses po o chunks ma, ioe, ituaiga o i'a).

O se auala masani o le kukaina o sitaili, e le o le vavaeeseina o le masima po o le vai, o aniani tipi ma mea manogi i le vai po o le sau, ia maua ai le i'a o se tofo ma se manogi lelei. E faapitoa le lelei o le sinapi, basil, rosemary, pepa, lemon ma coriander. Afai e mafai ona e su'eina ma fa'afefiloi nei mea manogi uma - o le tofo ma le manogi o le ipu o le a na'o le Atua.

Afai e te le'i filifili pe fa'apefea ona tape le i'a: ese mai le teuteuina po'o le tu'ufa'atasia, - matou te fautuaina oe e alu i le auala lona lua: ia tu'u fa'atasi ma teuteu ma i'a. Mo se faataitaiga, iʻa ma pateta, stewed i le taimi lava lea e tasi o le a faasaoina e le gata faaopoopo fasefulu minute ma se apa mama, ae faia foi pateta sili suasua ma manogi. Ina ia saunia lenei ipu mo i'a, e talafeagai le faaopoopo o pateta ma gutu, tipi i ni vaega laiti, ona tuu uma lea.

O le tele o faipule pe a filifili pe faapefea ona tape le i'a: ese pe fa'atasi foi ma taimi, fa'aopoopo fo'i kāloti, aniani ma paprika i pateta. O le faia o lenei mea, kāloti tinder i luga o se lapoa lapoa, ma tipi ma tipi na tipi i ni mama po o ni fasi mea laiti. O le teuteuina e tu'uina i le taimi lava e tasi faatasi ma le i'a pe sefulu i le sefululima minute pe a uma ona kuka (fuafua i le tele ma le ituaiga o i'a).

Pau lava le mea e manatuaina o le teuteuina e fefiloi ma i'a o le a fa'alavelave ai le faagasologa o le su'eina o ponaivi i'a. O le mea lea, fa'aopoopo le teuteu e tatau ona na'o pe afai o lo'o e sauniuni ni i'a pe fa'apipi'i aveese uma ponaivi mai fasi i'a.