E faapefea e faasaoina iʻa mumu

Toetoe lava e fiafia i tatou uma taitoatasi e aai i iʻa mumu, ina brightens so o se laulau celebratory ma aso uma, ae o le auala e faasaoina iʻa mumu, te le iloa mea uma. E ese mai le mea moni e faapea e matua momose, iʻa mumu lava aogā mo lou soifua maloloina, ona o lona acids puta, lea e mafai ona tuuina atu se faatosinaga lelei i le faiga sao, taofia ai le tulai mai o pupuga ma faatonutonu toto. O lea e tupu lena lava e masani ona tatou faatau a fillets saunia-faamasima i faleoloa, atonu ona o le leai o se malamalama i le auala e faasaoina iʻa mumu, po o ona o le mea moni e faapea o lenei faagasologa, tatou na te le taimi saoloto lava.

I soo se tulaga, iʻa mumu faamasima, vela i le fale e sili ona manaomia ma le maloloina lelei. O le mea lea, e amata i se malaga i le maketi po o le faleoloa mo le faatauina atu. Muamua o le e tatau ona uma ai fou ma maua se manogi lelei. Ia mautinoa e filifili se iʻa na tino o le mausali, o totonu o so o se tulaga e le tatau ona delaminate le alava, e tatau ona manino le mata ma gills - lanu mumu sesega. O foi sili e faatau iʻa atoa. O le mea moni, o le ae maua ai se tamai fale e faatiga ia te ia, ae e mautinoa lava o le a iloa e fou. Ma afai e te laki, o le a mafai ona aai ma caviar. I so o se tulaga e le mafai e defrost iʻa i le vai malulu pe vevela, tuu i luga o le fata pito i lalo i totonu o le pusaaisa, ia defrost masani.

Le auala e faasaoina iʻa mumu, o lea sa leʻi i ai se tofo patino? Mo lenei faamoemoe e tatau na o marinate i se pusa palasitika, ae i so o se tulaga le alumini, e pei o lenei o le a tuuina ai se tofo apamemea. O lea, ia muamua e te manaomia e tipi le iʻa, o lea e sili ona lelei e amata i le ulu, tipi ese ma toe faaaogaina mo le faia o supo fale. Sosoo ai, tatou vaneina le manava, pe afai e le o oe laki, ma o le ae vaai i le fuamoa, e tatau ona i ai lea ia faaeteete tuu i totonu o se ipu mafolafola ma tausia i le taga, o lea ina ua mavae salting sili tuueseeseina. Ina ua mavae lena e tatau ona tatalaina i tua mai le manava o entrails, vaevae ai lea o le iʻa i totonu o ni lua ma faamalolo malie le tino mai le tuasivi i ona lima.

Ma o lenei, o se mea lilo laitiiti i le auala e faasaoina lelei iʻa mumu, ina ia sa manaia! O le mea moni, e tele recipes eseese, ma faaaoga e tamaitai uma laitiiti togafiti. Iinei, mo se faataitaiga, le auala e faasaoina iʻa mumu i le fale. O le a manaomia e lua kilos o samani. E tatau ona muamua palu le afa o se ipu masima masoa, tatavale pepa paʻepaʻe (e tofo) ma le afa o se ipu o le suka. tatau ona avea lenei meaai lelei soosoo fillets saunia. Aua le fefe e mafai ona soona lenei masima le iʻa, o le a ave e pei lava e pei ona manaomia. Mulimuli ane, i le pito i lalo o le palasitika pusa taoto ai nisi o paranesi aneto, tuu lea o le vaega pito i luga o le tino mate tataina. Faasoa atu i latou ina ia o mai i le paʻu o le iʻa i le pito i lalo, ae o le pito i luga sirloin sausau vyzhitym sua o le tipolo, ona toe, tatou te tuu se nai lau o aneto, ma lau faga. Ona le tatau ona tuu iʻa le fetaomi ma faatagaina e tu i lenei tulaga o le 48 itula i le pusaaisa. I lenei taimi o le ai ai taimi o le iʻa mumu e faʻasū i le marinade ma Nat. O le mea moni, pe afai e matua tele le maio, ona ia latou tutu i luga i le marinade teisi atu.

E faapefea e tipi le samani ma auauna atu? Ina ua mavae le fillets ua faamasima, e tatau ona aveesea mai le faamatuu salting brine mai toega i se ie, ae i so o se tulaga e le faamama ai i lalo o se vai. Ave se naifi maai ma le faaeteete vavae le iʻa i totonu o fasi manifinifi, e amata mai le paʻu. Ona tuu atu le ili i luga o se ipu mafolafola, sausauina ai i le tipolo sua ma teuteuina i le aneto. Manatua e mafai ona teuina ua vela iʻa e le sili atu le tasi le vaiaso i le pusaaisa. Manuia le taumafataga!