Fua kaliki tuu fagu

E oo lava i aso anamua na iloa i Rus 'seluina aufana, "lea ua faaigoaina nei na kaliki. Ua taʻua lea o fualaau faisua faapea ona o le matauila o le a vaevaeina i ni vaega tutusa, e pei o "seluina". Ma o mai i Rusia lenei fualaau faisua lauiloa motu mai Byzantium, na toetoe lava a laau o le atunuu.
ua faaaogaina i taimi uma kaliki e faasagatau faamaʻi eseese ma e aloaia, o lea ua faatupulaia i aofaiga tetele, ma le fua o marinated kaliki iloa i aiga uma.

e mafai ona avea kaliki masima, pickling, faamagoina. Kaliki seleseleina mo le faaaogaina i le lumanai, nai tagata e faaaogaina e pei o se ipu eseese, ae o se vailaau po o faaopoopoga i isi ipu e faaaoga e le toatele. Mo marinating kaliki faaaogaina sili matutua i le agasala susu-solo malolosi, e ui lava ina tuai foi lelei. E mafai foi ona faaaoga kaliki mai le faleoloa, pe afai e na o ia e leʻi i ai lava nifo tele. E mafai ona marinate ulu atoa o kaliki, ma e mafai ona vaevaeina i cloves tagata taitoatasi ma e oo lava i le faamamaina i latou mai le husk. Ina ia faia le marinade faaopoopo manogi i se pod o pepa vevela ma ni nai fasi horseradish.

Fua tuu fagu ulu kaliki o loo i ai vaega nei:
kaliki, pepa uliuli (pi) ma cloves. Mo le marinade e tatau ona e faia se lita o le vai, masima ma le suka i le 4 sipuni, ma o se tasi sipuni o devyatiprotsentnogo vineka.

Fua ua saunia kaliki tuu fagu e faapea: o le ulu o le fuluga talavou kaliki, le faamamaina o le tino o le vaa e toetoe lava a le nifo ma vavae ese siusiu uma.

I le pito i lalo o le muai sterilized apa stacked pepa, cloves, cloves kaliki saunia ma le vai pupuna ua sasaa. Banks ufiufi pulou ma tuua faapena mo le 24 itula. Ina ua uma le aso e tasi, o le toe faaaluese o le vai ma le sasaaina vai pupuna. Ina ia faia le piniki kaliki i nisi o faletupe, e mafai ona e faaopoopo atu ni nai fasi pīti. Ina ua uma le vai ua atoatoa cooled, ua sasaa, sasaa faletupe pupuna marinade ma faavaa roll. Ina ia saunia le marinade, e tatau ona e maʻisua a le lita o le vai ma faaopoopo i ai le masima, suka ma le vineka. e tatau ona vave liliu fagu faamauina i luga ma afifi o se palanikeke, ma uma ona latou atoatoa cooled, siitia atu i se nofoaga malu mo le teuina o meaai.

O lenei tatou te tuuina atu cloves kaliki tuu fagu fua saunia auala malulu. fufuluina kaliki, dissociated i cloves, ua aveesea mai le casing ma aveesea i latou mo le lua minute i pupuna le vai, ma i le taimi lava cooled i le vai malulu, ma faaopoopo a cubes aisa. O le kaliki tausia vai malulu mo le afa itula ma sasaa lea marinade malulu.

Ina ia saunia marinadnoy liligiina ulo ua sasaa i se enamel le 200 kalama o le vai ma le vineka devyatiprotsentnogo lava lea ua faaopoopo le 20 kalama o le masima, 50 kalama o le suka, o nisi pi ma uliuli pepa 3-4 lau faga. Optionally, e mafai ona faaopoopo lua teaspoons o meaai hops-suneli. aumaia i reflux ma vave cooled Marinade. Ina ia mafai ona tuuina i totonu o faletupe fou le lanu mumu kaliki, Beets sliced. Sefulu aso mulimuli ane, ua saunia le kaliki mo le faaaogaina.

O se vaifofo ma se puna o vaitamini i le taumalulu e mafai ona seleseleina mo le faaaogaina i le lumanai aū kaliki green aoina i luma, e pei o matua ulu kaliki. Tatou te tuuina atu se fua faigofie mo tuu fagu ufanafana a kaliki.

e tatau ona aoina ufanafana ma lau kaliki mo lenei fua i luma o le faavaega o le ulu. E tatau ona fufuluina laau seleseleina ma vavae i vaega o le umi o loo siomia 10 cm. Ona le blanched green, cooled, tuu i apa ma sasaa proshparennye faatumu pupuna. Ona o le apa o loo sterilized lima minute (lita) ma lisi. Per lita faatumulia ai le faia o le 50 kalama o le masima ma le suka, ma le 100 ml devyatiprotsentnogo vineka, lea ua faaopoopo i luma o le faatumuina i apa. Afai faletupe ū e faaopoopo atu se vaega itiiti o le a greens solo le manogi e sili atu.

Fua tuu fagu aū kaliki i le tofo sosi tamato e pei o pulou aitu falai. Saunia o le ala lava lea e tasi, na o faletupe faaopoopo a itiiti tamato matua. I soo se tulaga, o le kaliki - o se oloa tuuina atu e uiga i le tausia o lo tatou ola maloloina.