O le ipu Ukaraina atunuu sili ona lauiloa. ipu cuisine atunuu Ukaraina: o le lisi o recipes ma ata

Ina ua avea ma masani i le galuega o Nikolaya Vasilevicha Gogolya ma le faitauina lona ofoofogia faafatusolo "Faaleaiga i se faatoaga e lata Dikanka", "Mirgorod" "Afiafi i le afiafi o Ivan Kupala", "Agaga Maliliu", "Eva le Kerisimasi", "Sorochintsy Fair", "Me Po, po o le malelemo ai, " 'ua al., e le mafai ona e fiafia i le cuisine Rusia laiti!

punavai o musumusuga

Ukaraina ipu o le atunuu o loo taua i latou e masani ona faapea o se tasi atonu e manao e te iloa ai i latou. Dumplings, dumplings, dumplings, kokurki, pryazhentsy isi O i ai ma auiliili uunaʻia le tuinanau, o le a fia mautinoa lava e taumafai i latou uma. O nisi recipes o ipu atunuu Ukaraina o le tino ola pea galuega o le Tala Faamamai o Rusia tatou siiina i luga mai punaoa eseese ma fiafia e tuuina atu i lou mafaufau.

o cuisine Rusia Little latalata ma Tele-FaʻaPelarusia, ae ei ai lona lava peculiarities. uputuu Magyar o le faaaogaina i meaai , suamalie pepa mai ma eggplant ia i tatou na i le itu i sisifo o Ukraine - mai Galicia, o lona nonofo ai latalata sootaga ma le sootaga i le laueleele tuaoi e auai faʻatasi i le malo Austro-Hungarian.

Pryagly

ipu o le atunuu Ukaraina i sili galuega a Gogol e pei o le Slavonic nai lo Magyar. Ia le itiiti ifo i pryagly e regaled Boll Chichikov. O aiga latalata Volga pryazhentsev, ua falai i le pata panikeke fefete. Pryagly pei pryazhentsy, e mafai ona faia i a faatumuina o aano o manu, fualaau faisua, pulou aitu, sisi, fualaau aina po o vine. Lava momose ma pryagly pripokoy.

Latou faia faapea. dorozhzhevoe lava suavaia paluga Kneaded. E ui e talafeagai ai, ia saunia le faatumuina, o lona uiga pripoka. e mafai ona falai lenei iʻa, palu pateta ma pulou aitu po o le leai braised kapisi ma Bacon ma aniani tunu, buckwheat, zucchini po eggplant, kaliki, ma isi. G. sasaa i totonu o se apa ma faamamāina o vevela le suauu o fualaau aina. E kladotsya faatumuina ma faatumuina luga ma paluga. Faʻatasi pryagly flushed mai le pito i lalo, e tatau ona latou liliu atu i luga ma Fry le isi itu.

Kokurki

O le isi ipu o le atunuu Ukaraina - kokurki. O loo taʻua mai foi i le fesootaiga ma le pusa, lea sa matuai atamai i le mataupu o le sauniuniga o le ipu lavelave eseese, e ui lava silisili mamao Pulcheria Ivanovna Tovstogubihu mai le "Old fanua Lalolagi" e mafai ona faigata i le mataupu faavae. Lenei tamaitai ma lona fiafia gastronomic mafai ona tuuina atu a cookbook eseese.

Kokurki - ituaiga masi, po o shortbread fou, lea ua tao i le umu e aunoa ma le suauu.

e manaomia mo le suesuega:

- o se pauna falaoamata rai;

- 100 g o māsoā saito;

- 1 ipu o le suka;

- 1 le ipu o le susu;

- 150 g le pata;

- kināmoni ma nutmeg e tofo;

- fefete, slaked i le vineka, o le afa i se sipuni.

E manaomia e palu le suka ma le susu ma simmer seia samasama, malu, faaopoopo le vaevaeina falaoamata, māsoā, mea manogi ma faamaluluina pata. Lomi se nofoaga malu manaia, ma tuu i luga o le afa itula i totonu o le pusaaisa. Ina ua mavae se taimi e tatau ona fuafuaina taavale le paluga mai le vaega 1 cm mafiafia, vavae suia tamai pai ma tuu i totonu o se ogaumu vevela mo le afa itula. e mafai ona teuteuina kuki Iʻu ma icing ma sausau i le suka pauta. Nai lo lena, kināmoni ma nutmeg i le paluga, e mafai ona tuu ai e le tipolo naunautai po o le ginger.

nanny

tausisoifua ipu Ukaraina le atunuu o lo o faasinomia i totonu o le laulau o Sobakevich o le "Agaga Maliliu", o loo faamatalaina auiliili i le tusi N.Osipova "matai Rusia Tuai, housekeeper ma kuka," lomia faasalalau i le 1790 i St. Petersburg.

Ina ia saunia ai, rennet manaomia (manava o mamoe poʻa), le ulu o le mamoe ma vae, faapea foi buckwheat, aniani, mea manogi ma seasonings. Saunia le tausisoifua mo se taimi umi. Catharsis - e mu taimi. Lana uluai susu mo ni nai itula, na mama ai lea. e tatau ona tunu le ulu o le mamoe ma vae. E manaomia ni nai itula, e pei ona manaomia, e tuueseeseina e le faigofie le aano o manu mai le ivi.

Mo le faatumuina o rennet kuka buckwheat maʻaleʻale. Vavae ese mai le ivi o le aano o manu ma brains tatau ona nutimomoia, fefiloi ma buckwheat ma tataina aniani, masima, pepa ma ia lafoai lenei yummy lelei fufuluina suisui pu abomasum masoa, tuu tausisoifua i ulo tele (mafiafia-malupuipuia gusyatnitsy uʻamea ituaiga apa) ma se tapuni mau mo roasting . I le pito i lalo o le ulo e tatau ona e liligi a broth laitiiti i ai le vae vela ma ulu.

Vaega mo se nanny:

- 1 le manava o mamoe;

- 1 le ulu o le mamoe;

- 4 Ovine futu (maualalo vaega);

- 2 ipu buckwheat;

- 4 aniani auala-tele;

- masima, pepa ma isi seasonings e tofo.

O le vaega o totoe o le kuka e mafai ona faaaoga broth mutton mo borsch kuka.

borsch

mataupu muamua o cuisine Ukaraina - ai friedge, kapustnyak, supo ma, o le mea moni, supo.

aano o manu Cook tausiga broth o povi, puaa, mamoe po o moa. Broth tatau ona faamasima ma masani i ai ma pi pepa uliuli.

Faavaivaia le broth, aveese le ivi ma aano o manu, ma toe foi i le saucepan ma le broth.

Paʻu Beets, pateta, carrots ma aniani. Soni kapisi, mama, vavae le pateta i cubes laiti.

Kapisi ma pateta i se saucepan faaopoopo le broth ma tuu i maʻisua.

Beets vavae i ni fasiie manifinifi umi ma Fry manatu māmā i ai le suauu sunflower. Faaopoopo atu i ai tataina i cubes laiti carrots ma aniani. Sosoo ai, sauté faatasi. Pe a latou vaivai, sausauina i le falaoamata i totonu o le ulo, e faapea foi tipi ma faamama mai le fatu ma le paʻu tamato. Faaosoina foi e aloese mai lumps, ma sasaa i le apa se ipu broth. Ufiufi ma kuka seia seia oo i le kapisi ma pateta ua vela seia filemu. I le taimi lea, liligi i se apa i zazharku supo fualaau faisua, faaopoopo le faga lau ma le suka.

Oti pei ona mamanuina lelei e mafai ai pepa ma laau-afu. Tuʻimomomoina le kaliki ma soosoo ai i le masima ma le gaʻo vaivai matua. Faʻatasi maʻi fulafula le supo, tuu i totonu o se ulo ma sasaa vineka. Ia toe maʻisua ma vave liliu ese.

Borsch tatau infuse 20-30 minute.

vaega:

- aano ma ivi, 700 g;

- kapisi fou, o le afa tui;

- pateta, 5-6 pcs;.

- beetroot, 1 pc. tele auala;

- carrots, 1 pcs;.

- aniani, 1 ulu;

- kaliki, 2-3 cloves;

- logo pepa, o le afa;

- vineka fua moni, 2 tbsp. l.

- masima, suka, pepa.

Vela i broth aano o manu, pepa manogi ma kaliki, sausau le agalelei ma le aneto, ma pasili, masani i le kulimi oona gaʻo - e le o taimi uma le tupu i le umukuka. O se ipu meaai. E mafai ona maua uma - o tagata matutua ma fanau. Tamaiti i lalo o le tasi le tausaga o fualaau faisua borsch rubbed e ala i se faamama, ma devours faatasi gusto tele. Le a se isi tulaga ese borsch Ukaraina? manatu o le ipu o le atunuu o le Slavs Saute e maua ma donuts.

E manaia le Sa le taua lava i se tasi o galuega o le supo a Gogol. O le mea moni na o mai na i le meaai o Ukrainians Beets le seneturi lona sefuluiva.

dumplings kaliki

dumplings Ukaraina ipu o le atunuu - o se areto itiiti, ina ua uma matagofie ma le suamalie e pei o fillings ma e aunoa ma i latou. E borscht dumplings lelei kaliki.

Mo a latou sauniuniga e tatau ona e lulu o le falaoamata, ave mai le tasi vaega o le lona fa, faataape le fefete ma le vai mafanafana. O lenei paluga. e tatau ona tuu i totonu o se nofoaga mafanafana. A o le a faateleina ai le aofai e afa, e tatau ona refilled i le falaoamata o totoe, ulu atu i le suauu, faataapeina i se tamai aofaiga o le vai, masima ma le suka, e tupu foi ma aumai i se nofoaga mafanafana mo le isi lua itula. Mulimuli ane le paluga e vaevaeina i ni fasi mamafa pe tusa o le 30 kalama o nei pellets e fausia ai ma pala i le tao. e le tatau ona itiiti ifo i le mamao le va o le donuts nai lo le taavale i latou lava. O lenei e tatau e toe tuu le apa i le vevela mo proofing mo 15-20 minute. Afio aʻe, se faateleina i le tele o dumplings e mafai ona auina atu i le ogaumu, o, i se ogaumu vevela. Ina ua mavae le 7-8 minute, ua latou saunia. E tatau ona latou lubricated i se faapipii o kaliki, peretortogo i le masima ma le pata, ma auauna atu i borscht.

dumplings meaai suamalie

dumplings Sweet ma fillings faia mai i le paluga e tasi, ae le pisia ma faapipii kaliki. ua fuli atu o le paluga i se 1 cm vaega mafiafia, vavae i fasi. I le ogatotonu o le liʻo afa tuu le vine o le siamu. ua tuu le isi afa i luga o le lio, le pito tatau ona fesootai mausali. Donuts falai i gaʻo i se skillet ma bumpers maualuga. dumplings saunia aina ai le suāsusu.

Gaʻo o se mataupu o le faamaualuga o le atunuu

Le talanoaga malie e masani ona taʻua le auala eseese o le saunia gaʻo Ukaraina. O lenei salting ma le ulaula, ma faʻavevela ma isi. O lenei, latou te fai, o le faavae, autu ma e toetoe lava o le pau le ipu o le atunuu Ukaraina. O faamatalaga e le talafeagai, po o nai, e le lava moni. Gaʻo i ipu Ukaraina taimi faaaogaina Gogol mo na o kuka. Dumplings po Grechanik ma aniani, falai i le gaʻo - e matua momose ma faamalieina. Puaa i le Ukraine - a salalau manu i totonu o le aiga e na ona o le le lava o nofoaga tele i le mafuaaga e fanafana. e le 'aina povi, mo povi suatia le laueleele ma povi tuuina susu. Ina ua le osofaiga feai o le faasaunoa Mosalemi na puaa na taofia ai i fafo o le tamaoaiga atoa, lea e le faamaoni le faatagaina e paʻi. Rich i eleele uliuli lafulemu pea Little Rusia se morsel momose mo le osofaiga. I le aai o Lutsk, lea o loo tu i le itu i sisifo o Ukraine, ua tuu tagatanuu maa faamanatu puaa, e foliga mai o le migao po o le faaaloalo mo le manu, lea e oo lava i ai se taʻua i le Tusi Paia.

O le talafaasolopito o cuisine Ukaraina faʻapēnā. o iʻa Ukraine le o faapea atu o se mauoa faapitoa, e le itiiti ifo, o nisi o lona itulagi, ma le aano o manu seia oo i le seneturi lona 19 aai na i aso malolo, o lea o le mea e maofa ai le ipu o Ukaraina cuisine tele falaoamata, cereals, fualaau faisua ma fualaau.

dumplings

Sili ona faafou pea Rusia lisi o ana ipu atunuu tetele ona o fegalegaleaiga malolosi i le va o tagata o le teritori ma atunuu i fafo. Nuʻu, o le mamao mai le faitau olaga o le ogatotonu, o le tele o le faapeteriaka i le mataupu o le taliaina i se auala fou. O lenei e faatatau foi i Ukraine. O le mafuaaga lenei, ma foi e faafetai ai i le atamai o Gogol tatou maua se avanoa e faamasani ai ma le meaai o le aso anamua Slavic. ipu o le atunuu Ukaraina, lea e maua mai se lisi o ana galuega, o le a le atoatoa e aunoa ma le taʻua o le dumplings.

Dumplings ma fale sisi, pateta, cherries po o le vine e 'aina e pei o se ipu eseese. O saito falaoamata o paluga fou ma fuli i se vaega 2 mm mafiafia. O se ipu po o se liʻo tipi tioata. I lo latou ogatotonu ua fatuālavai tuu. O le pito mau zaschipyvaem māsina-foliga. tuu Vareniki i pupuna le vai ma pupuna mo le lima minute. ua manatu i latou e saunia se taimi vave e uma e oo mai i le luga. Aai dumplings ma pata po o kulimi oona.

dumplings

Grechanik, panikeke ma cheesecakes - cuisine Ukaraina suamalie. O ituaiga o panikeke uma, panikeke ma burgers. faia e faaaoga Grechanik buckwheat - cereals po o le falaoamata, pateta panikeke - pateta panikeke, keke sisi - fritters sisi. Mo le leai o ni avanoa recipes uma i le mataupu se tasi e mafai ona faamatalaina. I luga o se ipu manaia ou te manao e faalauteleina ai le taulaiga. E dumplings.

faia dumplings ipu Ukaraina le atunuu e le gata saito, ae foi mai falaoamata buckwheat. Kneaded paluga fou faia mai falaoamata, vai, masima ma le fuamoa, fuli i se vaega o le 0.5 cm mafiafia ma tipi i rectangles. O nei rectangles, o lona uiga dumplings, pauu i faamasima pupuna le vai ma kuka seia oo i le ascent. I se skillet i gaʻo falai aniani tataina, o loo tuuina foi dumplings tunu, o se fefiloi lelei, ua grilled ma auauna atu i le laulau.

le manaomia o le taofia

ipu o le atunuu Ukaraina i ata o loo tuuina atu i lenei mataupu faavae e maua ai se taua malosi sili, o le mafuaaga lenei, oi latou o aafia ai ma le faasaoina o le lotogatasi fuainumera tele e le tatau ona aafia i latou.