Oka tapaa - o se malolo mai le Caucasus, ua faatuina i le teritori o Rusia. I totonu ta'itasi, e oo lava i le pati aupito sili ona taumafa o le Soviet Union, o lenei ipu na i ai i le lisi. O mea'ai sili ona suamalie, crunchy, mea vevela mai adzhika, mea'ai suamalie - o mea ia e sili ona tosina mai ai oe. Mo le kukaina tatau, e te mana'omia se apa fa'aoga faapitoa ma se tapuni-saua tapa. Faamafola manulele fetaomi faasaga i le laualuga falai matua fufusi. Moa o le tapaa i le tatau foi ona falai ogaumu i lalo o le amo, e faamaonia ai lona igoa. Ae muamua o se fua masani masani.
E fa'afefea ona kuka lelei se moa
O mea e te mana'omia mo lenei mea
Kalama moa mo le fitu selau, ae le o le moa vao. Ata, masima, pepa fou lanu uliuli, hops-suneli, adzhika (sili atu Abkhaz), o se paluga o le olive ma le pata mo le falai.
Fa'afefea ona fai
La'au - lua po'o le tolu denticles - fa'aumatia le vaalele o le naifi ma tu'imomomoina. Faafefiloi le garlic, sina masima, hops-suneli ma le suauu olive, faaopoopo adzhika. E tipi le pou i le fatafata, fa'alafola i luga o le laupapa, ufiufi i se ata tifaga po'o se solosolo ma pa'u i luga ina ia fa'amafola pe a mafai. Matou te tago i itu uma i le paluga o mea manogi, fufulu i se masima tele. E punou ifo i totonu totonu o le fale ina ia latou le faaleagaina le foliga o le moa. I luga o le lautele o le fagu, fa'afefete le pata (e tatau ona i ai le kulimi mo le tofo, ma o le fualaau faisua e le faatagaina le pata e susunuina). Lasaa le moa i totonu. E manino lava, e leai sau tapas. Ave se ipu o se naiititi la'itiiti nai lo le fagu, tu'u i luga o le moa, ma mai luga a'e mea mamafa - e pei o se fagu vai. Fuga, e aunoa ma le pa'i, luasefulu minute i luga pe la'ititi ifo i lalo o le afi, ona toe liliu ma toe fa'atasi ma le avega. Luasefulu minute - ma o lau moa o le a faamanatu atu ai i tagata asiasi ma aiga o se taimi paleni auro, pe a sili atu le natura o meaai, ma o le mutia e lanumoana. E ui lava, e te le taumafai o le lona lua fua: moa Tabaka i le ogaumu. O le taunuuga e le tutusa, ae manaia.
Tui tapaa i totonu o le ogaumu
O mea e te mana'omia mo lenei mea
Moa - oo atu i se kilogram, o le afa ulu kaliki talavou, masima, adjika, sinapi, uliuli pepa po o se tuufaatasiga o le pepa, o le suauu o fualaau aina.
Fa'afefea ona fai
Fufulu pe tafe le garlic i se naifi, fa'afefiloi i le pepa, masima, adjika ma le suau'u manogi. E tipi le pou i le fatafata, fa'alautele le pa'u ma fa'avaivaia. Tatou te sufuluina muamua le moa ma le sinapi, ona fa'afefiloi ai lea o le kalama. Fufulu mama le pa'u ma se masima tele ma le suka (mo le caramelization - ina ia pa'u le pa'u). Sasaa i totonu o se falaoa lautele, e talafeagai mo le taoina, suau'u fuāla'au, tu'u le moa moa, tu'u se ipu i luga, uta i luga o le ipu. Ma o lenei fale uma - o se moa tapaa - i totonu o ogaumu, vevela i le luaselau luasefulu tikeri, e luasefulu minute. Ia sii i luga le uta ma ia enaena le pito i luga. Mo le mauaina o se mea e pala, e pei o le falai i totonu o se pani (ma o lenei tonu o le a le galue lava), fufuluina le pa'u moa i lenei taimi ma le sua o le tipolo. Po o - ua leva ona alu ese mai le autu - fufuluina le sisi, ga'o ma le mayonnaise. O ipu mai ogaumu e matua ese lava mai na mea mai le fagu. Ae o le talavou moa tapaa i le ogaumu momose foi. Auauna atu ma fualaau faisua fou.