Samani piniki i le ogaumu ma pateta

samani piniki o se ituaiga o le Pasefika samani vao. O le aano o lenei iʻa maua si mafiafia, ma se moega maualalo, tofo lelei, e sili atu matutu nai lo isi samani. Ae peitai, afai e te faaaogaina o lo tatou recipes, e maua se ipu momose lava.

samani piniki i le ogaumu ma pateta

I 6 servings e manaomia: 800 g maio samani, ma le afa kilokalama o pateta, o le afa a le lita o broth iʻa, 50 mL o kulimi, 75 mL o matutu vermouth po uaina papae, yolks fua mai e lua, pepa, 50 g o le pata ma le masima e tofo.

Mo le sosi e tatau ona: 2 fasi shallots, 250 g ula, 2 sipuni falaoamata, lua sipuni tataina aneto, 150 mL o kulimi, 40 g o se suauu, 3 sipuni capers.

e tatau ona fufulu pateta, faamama, vavae i vaega laiti, ma tuu i le vai malulu ma faamasima kuka ai mo le 20 minute i le taimi e talafeagai ona vavae iʻa i totonu o le lautele fasi uiga i le 3 - 4. cm Gagau i le apa po o saucepan tele maualalo i. Liligi iʻa uaina, lea e tatau ona fefiloi ma broth iʻa po o le vai vevela ma aumai i le maʻisua tulaga. E tatau ona maʻisua uma 7 minute i le vevela auala. Tuu le saunia iʻa i totonu o se ipu tao keramika lua lita, tafea ese ai le vai i totonu o se ipu eseese.

A o saunia samani i le ogaumu ma pateta, ua saunia o le sosi.

E tatau ona liusuavai le pata i se saucepan. Faaopoopo i le shallots, falai 3 min., Seia o le a avea filemu. Faaopoopo falaoamata aniani falai ma faaauau pea ona kuka se isi minute. Faasolosolo e tatau ona faaopoopo se suavai, lea ua vavae ese mai le iʻa ma kuka atili i le vevela maualalo mo e uiga i le 5 minute, faaopoopo le kulimi, capers, ula, aneto, palu lelei ma kuka mo le 1 minute, lea vaitau ma pepa uliuli, masima, ma e faatumuina ai lea i le mauaina o le sosi samani piniki i le pepa faatumu.

Tafea ese le pateta. Ona tuu lea o le ulo i tua i se tamai afi ma faia pateta palu, faasolosolo faaopoopo atu i ai le toe vaega o le kulimi, masima, lega fuamoa, pata. Ina ua saunia le mash, e talafeagai ona tuu i luga o le iʻa i se sipuni ma soli i tui i le pito i luga. samani tao ma pateta i le ogaumu mo 30-35 minute seia enaena auro.

ua vela le meaai e sosoo ai mo le tusa ma le 45 minute. I lenei tulaga, saunia samani i le ogaumu e pei o se atoa, faatasi ai ma pateta, tamato, seleri, carrots, ma, o le mea moni, o le suauu olive. O le auauna atu o se malulu po o le vevela.

Ina ia saunia lenei ipu, ia:

1.5 samani kg (2 laiti po o le isi 1), 2 pateta tele, carrots 2, 3 kaliki nifo, tamato 3 tele, pasili, 2 seleri, sua o le tipolo, masima, 4 sipuni suauu olive, eleele pepa uliuli.

Muamua, saunia le piniki manaomia. Ina ia faia lenei mea, fufulu ai i lalo o se vai, aveese ai una, vavae ese le siʻusiʻu ma le ulu. Sosoo ai e tatau ona e vavae le manava iʻa, toso mai insides uma ma faamama le ana. Lea o le tatau ona iʻa a matutu itiiti.

Faafefiloi le sua o le tipolo i le masima ma le pepa. Soosoo le samani i totonu ma piniki saunia i itu uma e lua i lenei tuufaatasiga. O lenei tuu samani piniki i se pusa o hermetically tapunia ma se ulugalii o le itula i le pusaaisa. Lea o le a maua se samani suasua i le ogaumu.

I le taimi nei e saunia ai le fualaau faisua. Tamato ua a lelei e faamama ai ma oti i fasi tele auala. Fufulu pateta, paʻu ma vavae i fasi. e paʻu foi Carrots ma vavae i cubes.

O lenei ave se tao ogaumu ma uʻu le suauu olive ma tuuina i luga o se ipu mafolafola o pateta, pasili vaega ma cloves kaliki. Ona tuu lea o le samani piniki ma sasaa sina suāuu itiiti i ai. Soia fasi tamato i luga. I le tasi itu - le cubes o carrots ma lala seleri. O lenei foi, liligi le suauu. Liligi sina vai vevela. O lenei ua tatou tuu uma i totonu o le ogaumu.

O lenei samani i le ogaumu ma pateta tao mo le tusa ma le 40 minute.

Aveese le pepa o tao mai le maeʻa samani piniki ma sausau i le pasili totoe.