Supo o scampi - recipes e pue le mafaufau

I luga o le e masani ona maua fata o supamaketi lilo meaola o le gataifale. e tele foi ula mo crayfish po o ula foi papaʻu. Tagata vaai i latou i masalosaloga, ma ua pasia e ala. Ma i le aoga! O nei kanesa ua valaauina scampi, oi latou o momose ma le soifua maloloina, i le atunuu Metitirani ua manatu a anagata, ma ipu ua saunia e matuai ese lava. Ina ili o figota e tatau ona gauai latalata i nei tagata o le sami ma vasa.

O le a Scampi

E le na o le igoa. E sau mai le Italia "suafa" e foliga pei o le "scampi". Sili igoa lauiloa - langoustine, ae i Europa savali o le faaupuga "Norway ula" ma le igoa faa-Peretania o le ula scampi Dublin. I fafo, e foliga mai e pei o se ula masani, ae ua a sili atu le tele faatauvaa - o se tapulaa maualuga o le 25 cm.

O le mea moni, o le sili ona saili i langoustines fou, talu ona tatala nai a latou mea e taofia, ma i le taimi lava e aveese tele i le tofo. Ae peitai, o le felauaiga o nei kanesa e matua faigata: latou oti vave e aunoa ma le vai, ma i le taimi o le "malaga" tau tasi i le isi. Lea tauaveina taitoatasi i latou, lea e matua aafia ai le tau.

I lo tatou fata latou maua aisa, ma e tatau ona e ola ai. O le mea autu latou te leʻi thawed muamua - lelei faasolo i le tapulaa. e lē tatau ona i ai faigafaiva langoustine masani "manogi", mo lena ma talisapaia. O lea la, pe afai i le amata lagona le manogi uiga - lagona saoloto e faaali atu ai lou faitioga faleoloa.

sauniuniga muamua

E masani lava, saunia nei crustaceans soups fale eseese. Mea o le a outou le maua langoustine (ma faafuasei lava ona maua fou!), Muamua ei ai e avea e tipi. Ma e leai se a lava le mea e faapotopoto ai e saunia - supo scampi, o se salati faatasi ma i latou po o se ipu isi atunuu - e muamua manaomia e aveesea ai le manu mai le atigi. Mo lenei faamoemoega, ulo tetele tunu vai, lea e mo le afa minute tuutuu ifo kanesa. Toe ua vela e le tatau ona - e pei o iʻa kalamari, ma avea ai a paʻu faasolo tele ona tofo. Langoustine atamai pea mafanafana: a aveese le ulu, malie atigi momomo, ma ua oomi atu le mea e 'ai taua (faaeteete!) Mai le siʻusiʻu. "Tumau pea", o lona uiga, o le claws, o le atigi ma le ulu e mafai ona faaaoga mo broth manogi, lea e saunia ai lea o se supo suamalie o scampi po o nisi ituaiga o supo. Ae ia manatua: i lou ulu o le a le tele o le cholesterol, ina ia aafia i le tulaga lamatia.

Masani o se tau e le aunoa

I se saucepan tele faamafanafanaina suauu olive (ma e leai se sui!) Pata, lea e liliu le tataina fennel, carrots, seleri ma aniani. Pe a latou vaivai, faaopoopo le kaliki - e mafai ona nutimomoia, e mafai ona e faaalu nifo. Shelled iʻa (sili Bass sami) ma scampi coarsely tataina ma faaopoopo atu i le fualaau faisua. Ina ua uma ona musuia sasaa broth iʻa, ueloina muamua. Ina ia vaai e sili atu ona matagofie ma faatosina lou scampi supo, e mafai ona liligi a lega itiiti. Ona ua faailoa le tamato nutimomoia, Lavrushka, thyme ma pasili. I le faaiuga pito ipu uaina matutu (sinasina e sili ai le faaaoga). Simmer supo scampi manaomia, e pei o le umi latou o le a le saunia ma iʻa. E masani lava e 20 minute - e faalagolago i luga o le tusi o le ulo ma le aofai o vaega tuufaatasi. ua aveesea lora Tapenaga, ma ua pasia le isi vaega e ala i se blender. Mo le tuuina atu mamafa manaomia sili homogeneity ma e oo lava i se faamama po strainer mesh. A tumau teisi mafanafana, faaopoopo masima ma auauna atu kulimi mamafa. Le taunuuga o se supo manogi ma appetizing (ata i luga), lea o le a lē tuuina atu i luga le tagata o le aiga sili ona whimsical lava.

Maitauina o le loto i le faamaoti le tuufaatasiga tonu o le vaega, talu masani soups fale saunia "e ala i le mata", e pei ona e pei o oe ma lou aiga.

supo Creamy o scampi

E mafai ona fausia se taumafataga muamua ofoofogia o nei kanesa, ma le vaega itiiti. Ina ia amata i 4 tamato e tatau ona tatalaina i tua mai le paʻu ma soni le aniani faatasi ai ma le 4 shallots. E manaomia ona simmered i le pata, ona faaopoopo a spoonful o falaoamata ma falai seia auro. Ona sasaa se kuata o se lita o broth. Ina ia sa suamalie lenei supo o scampi, ua fautuaina e kuka le faavae o le moa po o le pipi. Ina ua amata ona maʻisua - faaopoopo 2 ipu o kulimi mamafa, masima, suka (a uga), 6 spoonfuls o le uaina, pepa paepae ma se vase o le sosi Tabasco. Le lima minute mulimuli ane ulufale scampi saunia (a kuata o se kilogram) ma tamato, ma i le faaiuga lava - mama itiiti o aniani lanumeamata. Iinei ma saunia e fiafia i le supo! Faalemafaufau i lava o faatosina, ae le ipu ua faaatoatoa ofoofogia ma manogi.

supo Farani o ortezski

Iloa atamamai kuka ai o latou lava manatu, o le auala e kuka supo ma scampi. E amata i latou (i le aofaiga e 20 fasi) vave tunu, upu sii aano o manu, ma ua toe foi le vaega o totoe i le ulo, lea taimi e tasi faataatia pea ma le afa kilo o iʻa, aniani, manogi (lanu meamata), carrots, masima, ma fasi le tipolo. Cook mo uiga i se tasi ma le afa itula e talafeagai. O le broth disassembled lea iʻa decanted ma ui ai i le blender ma fualaau faisua. O le isi pauna o tamato ma aniani mamanuina lelei vavae ma tineia e aunoa ma so o se suavai i le masima ma le pepa mumu i totonu o se ulo eseese. Afai e vaivai, sa latou liliu atu foi i se blender ma puree e ala i se faamama. Fa pateta vavae i cubes laiti ma se ipu afa o araisa vkidyvayutsya le ulo autu. Ina ua taunuu atu i le tulaga e manaomia, ia faaopoopo le tamato puree ma le afa o se ipu cider po uaina paepae. A o sauni, oomi le sua o le tipolo, sasaina o ia i le lua moa fuamoa, ma le paluga o le faaeteete faaopoopo atu i le ulo. O le taunuuga o supo suamalie ua sasaa i luga o papatusi, lea ua tuuina le fasi scampi ma iʻa. e mafai ona sausau Top matagofie ma le manogi ma le tipolo naunautai ma pasili.